Гриль-стол или уличный камин (костровая чаша) – это не только красивое украшение, где можно готовить и разводить огонь, но еще и центр притяжения для ценителей качественного отдыха в кругу друзей.
советов, как выбрать и приготовить правильный стейк:
01. Покупайте толстые куски не менее 2 сантиметров толщиной.
02. Не избегайте жирных кусков: жир дает стейку аромат, делает его сочным и сохраняет форму во время жарки.
03. Если хотите приготовить идеальный стейк, придется купить термометр. Нужная температура для стейка с кровью — 51 °C.
04. Не обращайте внимания на пометки «органика», «без ГМО», «натуральный проду
05. В идеале нужно покупать мясо в мясной лавке, а не в супермаркете.
06. Если мясо издает легкий запах аммиака — оно несвежее
07. Придя домой, пощупайте стейк. Если пальцы липнут к мясу, значит, оно близко к тому, чтобы пропасть
08. Рибай — самый оптимальный выбор, если вы не хотите долго выбирать. Практически любой мясник или повар скажет вам, что рибай — его любимый вид стейка. Он не самый нежный, но имеет наиболее насыщенный вкус.
Виды стейков
Ни один из видов стейков не имеет русскоязычного перевода. Кроме этого, если в присутствии знающего человека вы закажете стейк из свинины или курицы, на вас, скорее всего, посмотрят снисходительно. Считается, что стейк делается только из говядины.
В зависимости от того, какая часть туши используется для вырезки, существует несколько (до десяти) видов стейков