Мой канал я решила оформить в виде челленджа для самой себя. Каждую неделю я буду выбирать тему…абсолютно рандомную и абсолютно любую! И каждый день этой недели, как минимум одна статья-галерея-видео будет посвящена выбранной теме.
На этой неделе будем говорить о простых и, самое главное, бюджетных рецептах из доступных продуктов. О том, что мы готовим не каждый день. О том, как можно разнообразить домашнее меню.
Сегодня я расскажу о приготовлении домашних колбасок.
Давно заглядывалась на специальную насадку для моей мясорубки) и все никак руки не доходили. А сегодня вот дошли!)
Итак.
Черева. Надо же нам во что-то запихивать фарш!
Я заказала на Wildberries вот тут. Скажу сразу, в приготовленном изделии они как то жестковаты. В следующий раз попробую какие-нибудь другие.
В упаковке 5 метров этих самых кишок) так что советую основательно запастись мясом! На такое количество нужно примерно 3,5-4кг фарша. Потому как черева до замачивания в воде невозможно разделить на части.
Кстати вот в таком виде они в упаковке:
По инструкции их следует на 30-40 минут замочить в воде и отмыть от соли.
А тем временем, мы готовим фарш. Я для первого раза взяла просто свинину и лук.
Вообще я обычно пробую что-то самое простое. А уж попробовав, решаю как доработать рецепт)
Пока черева размокали, я перекрутила мясо с луком. И перемешала с солью и чёрным перцем. Больше ничего не добавляла.
Затем нужно аккуратно нанизать черева на насадку для колбас. Занятие надо вам сказать весьма затейливое)
Перед началом советую насадку чуть смазать маслом.
Не забудьте сделать узелок в самом конце кишки. А ещё и проткнуть зубочисткой! А иначе, когда начнёте фаршировать черева, то воздуху некуда будет деться!
Ну а дальше формируем колбаски!
Я точно не знаю сколько у меня было фарша. Но колбасок получилась целая гора!!!
Выглядит неочень аппетитно. Однако вкус…
Ну и несколько замечаний к самой себе!)
- нужно использовать нитритную соль. И для цвета аппетитнее будет. И о ботулизме думать не придётся!)
- решетку на мясорубку нужно ставить самую крупную. Но у меня такой нет. Поэтому в планах нарубить руками сала. И добавить в фарш.
- надо попробовать добавить чесночка)
Но вцелом, это невероятно вкусно и просто! А колбаски можно готовить и на мангале и на сковороде!
Надеюсь вам понравился мой рецепт. Подписывайтесь! На моем канале много интересного)