Le Millésime в переводе с французского означает год урожая винограда, из которого сделано вино. Исходя из того, был ли этот год для виноделов удачным или нет и рассуждают винных дел мастера о том является ли вино миллезимный (то есть выдающегося года) или нет. Миллезимное вино изготавливается из 100% ягод этого миллезимного года сбора урожая и он гордо демонстрируется на винной этикетке.
Но самое важное значение этого слова имеет для одного, отдельно взятого региона во Франции - региона Шампани.
Для шампани наибольший объем вин приходится на немиллезимные вина, а ассамбляж (смесь) из вин разного года производства. То есть другими словами делается немиллезиное шампанское из базовых вин разных лет. Почему? Этому есть объяснение: Шампань, будучи самым северным и отсюда самым сложным в производстве винным регионом Франции. Для винных домов данного региона стоит непростая задача - производить каждый год вина одного и того же качества ежегодно. Поэтому они и хранят огромное количество базовых вин и смешивают его, создавая одинаковое вино. Немудрено, что особенно удачный год урожая ознаменовывает рождение миллезимных шампанских шедевров, которые стоят существенно дороже их базовых собратьев и часто отражает в этикетки этот благодатный год или миллезим.
Удивительным исключением из правил является DOM PERIGNON, который создает исключительно миллезимные вина. Они отказались указывать год на этикетках своих бутылок в качестве гордости миллезимного года, заявляя, что каждый год у них - миллезимный. Смело? Бесспорно, но успех этого винного дома показывает, что смелось в вопросах виноделия часто вознаграждается мировым признанием.
