Пятизвездочный курорт Mriya Resort & SPA презентовал на Южном берегу Крыма собственный винный парк. Winepark пока будет работать в тестовом режиме. Винный парк занимает территорию в 30 га — это виноградник, винодельня, ресторан и винотека, собственная сыроварня, амфитеатр для отдыха и проведения различных мероприятий.
По данным Корпорации развития Крыма, объем инвестиций в проект составил порядка 4 млрд рублей. В руководстве «Мрии» сумму вложенных средств назвать отказались, но намекнули, что опубликованные властями цифры близки к реальности. Владельцы видят в проекте серьезную социальную функцию.
«Направление гастрономического и энотуризма сейчас активно развивается и является одним из важнейших направлений развития курорта. Винный парк станет центром притяжения новых для Крыма аудиторий — гедонистов, туристов и молодежи и своего рода хабом российских фестивалей, событий, как в мире виноделия, так и в мире искусства и архитектуры», — заявила журналистам генеральный менеджер Mriya Resort & SPA Белла Геворгян.
Реализация проекта началась в 2016 году, в 2018 году был высажен первый виноградник. Сейчас площадь виноградника составляет 7,75 га, на нем высажены два международных сорта — Каберне Совиньон и Мурведр.
На винодельне используется принцип гравитационного виноделия, который исключает применение механических или иных средств перекачки виноградного сусла и вина при производстве. На винодельне используется самое современное оборудование.
«Многофункциональная платформа парка призвана объединить в себе всё самое интересное в мире виноделия, энотуризма и эногастрономии и погрузить посетителей в особую атмосферу, посвящения в тайны создания вина. Винный парк — это европейские стандарты качества и квинтэссенция опыта лучших специалистов», — уверена руководитель Центра винного туризма Winepark Евгения Константинова.
Особое внимание при посещении парка, конечно, привлекает огромная серая башня. Ее высота 54,5 метра, в ней находится 3 дегустационные комнаты на разных уровнях. Со смотровой площадки, которая находится на высоте 45 метров, с бокальчиком вина приятно посмотреть на находящийся далеко внизу виноградник, горы, море и сам отельный комплекс «Мрия».
Экспозиционное пространство внутри и под открытым небом включает 4 интерактивных зала. Внутри винодельни представлены все технические этапы создания вина. Оборудование в основном иностранное — Франция, Италия.
«У вина нет национальности, язык вина универсален. Поэтому от этого мы отталкивались даже при выборе оборудования. Для нас важно минимальное вмешательство, поэтому нам нужно самое высокотехнологичное оборудование. И оно представлено производителями итальянскими, французскими. При этом спектр оборудования достаточно широк, чтобы вино смогло выразить себя. И мы предоставим ему возможность сделать это и в емкостях из нержавеющей стали, в дубовых емкостях и в железобетонных емкостях», — рассказала Константинова.
Среди создателей проекта тоже много иностранцев — дизайнеры технологи, консультанты. В руководстве отельного комплекса говорят, что санкции на «Мрию» если и влияют, то незначительно — в Крыму давно уже научились их обходить, а иностранцы никаких правительственных запретов Запада не боятся.
«Санкции не вечны. Мы рады сотрудничать с иностранными партнерами и будем это делать, не смотря ни на что. Потому что есть люди, которые готовы работать с нами, не смотря на санкции. Есть туристы, которые приезжают к нам. И «Мрия» и Крым вызывают огромный интерес», — уверена Геворгян.
Создатели Winepark собираются удивлять гостей не только вином, но и технологическими разработками. Уникальный объект — робот-сомелье. Это первый в мире роботизированный комплекс по обслуживанию гостей, подбору вина по предпочтениям и наливу в бокал без участия человека. Он способен устроить гостю персональную дегустацию, винную викторину, тематическую игру. Одновременно комплекс может обслуживать 10 гостей.
В будущем робот-сомелье сможет предложить гостю вина практически из любого уголка мира. В винном парке «Мрии» намерены собрать уникальную коллекцию, в которое особое место будет отведено российским винам.
«Мы постараемся представить практически все интересные образцы вин России. В формировании помогает профессиональная команда сомелье, — сообщила Константинова. — Винная коллекция будет насчитывать 36 тысяч бутылок вина и в ней будут представлены практически все винодельческие регионы мира. Но отдельное место будет отведено России. И мы уже стали пополнять эту коллекцию. Коллекция будет располагаться в нашем винном парке, часть коллекции будет располагаться на семи этажах башни».
Релиз первого собственного вина от Winepark планируется в 2023 году. Здесь планируют производить производить 150 тыс бутылок вина в год.
«Наш виноградник уникален хотя бы потому, что это самый южный виноградник в Крыму. Мы очень детально подходили к его изучению, чтобы понимать, что этот виноградник нам даст, — рассказала Константинова. — Мы не ставим целью перед собой сделать какие-то шаблонное вино или копировать какие-то известных вина. Мы ходим сделать вино, отражающее нашу землю. Мы хотим сделать терруарное честное вино».
На территории парка уже есть собственная сыроварня. В рамках проекта будут производиться две линейки сыров: эксклюзивные премиум сыры ручной работы и высококачественные мягкие, полутвердые и твердые сыры внутри винодельни.
Полномасштабное открытие Winepark состоится осенью 2021 года. Создатели надеются, что в будущем винный парк на Южном берегу Крыма будет принимать 100 тысяч посетителей в год.
Главные новости Крыма и Севастополя читайте на официальном сайте агентства «Крыминформ»
✔️ Крыминформ в Telegram
✔️ Крыминформ в VK
✔️ Крыминформ в Facebook
✔️ Крыминформ в OK
✔️ Крыминформ в Twitter
✔️ Крыминформ в Instagram