Перед праздниками у меня обычно сезон экспериментов с необычными десертами - без сахара, обычной муки, яиц. Потому что во-первых, самой интересно что-то необычное попробовать, во-вторых, клиенты просят рецептов, всем же хочется десертик, но не всем можно глютен, например, в-третьих, мои программы проверенные рецепты тоже очень даже обогащают; Рецепты откапываю на просторах интернета, опробую, меняю - долгий процесс, в общем, но захватывающий. Ну, и делюсь результатом: ПЕЧЕНЬЕ СО СПЕЦИЯМИ
- 4 стол.ложки жидкого кокосового масла
- 6-7 стол.ложек кокосовой муки
- 1-2 стол.ложки сиропа агавы или кленового или топинамбура
По щепотке молотых специй по вкусу: гвоздика, корица, кардамон. Минеральная соль на кончике ложки. Все ингредиенты смешать. Получится однородное тесто, которое нужно смять в шар и поставить в холодильник на час. Разогреть духовку до 170-180 градусов. На противень положить бумагу для выпечки и смазать не кокосовым маслом. Руками формировать небольшие шарики и прямо на бумаге расплющивать их в кружки. Тесто немного рассыпчатое, по-другому не получится. Запекать всего 5-6 мин, последние две минуты внимательно следить, чтобы не пригорело! Достать из духовки и дать полностью остыть. Остывшие печенья аккуратно переложить и убрать в морозилку: именно в замерзшем виде они будут чудо как хороши к чаю.
