Все новое – это хорошо забытое старое. Так, в столице набирает популярность тренд – «Московские ярмарки». Такое название выбрали москвичи голосованием в проекте «Активный гражданин» для рынков нового формата, где круглый год можно приобрести свежие фермерские продукты. Мясо и рыбу, овощи и фрукты, а также ягоды, сыр и мед – можно найти на сорока пяти площадках межрегиональных ярмарок, которые с давних времен занимали особое место в жизни горожан. Как менялись ярмарки с течением времени, что можно было найти на Грибном базаре, а чем закупались на Вербе и Яблочном торгу, расскажем в материалах статьи.
В XVI веке на Руси в обиходе были такие названия, как «базар», «торг» и «торжище» - откуда же взялись «ярмарки»? Обогатился наш язык, благодаря немецкому дипломату Зигмунду фон Герберштейну, автору документальных «Записок о московских делах». Впервые упомянувший привычное для немцев название «Jahrmarkt» - ежегодный торг, описывая увиденное в городке Холопьем на реке Мологе: «Торг-сход в урочный день и час купцов или подрядчиков и поставщиков, торгующихся на заявленный предмет, понижая друг перед другом цену». Так, впоследствии и прижилось иностранное слово и появилась пословица: «Где двое — рынок, где трое — базар, где семеро — ярмарка».
Москва в XVI веке поражала дипломатов и торговцев масштабами торговли. Английский мореплаватель Ричард Ченслер, благодаря которому были налажены торговые отношения между Московским царством и Англией, писал: «Длинный обоз ежедневно везет в Москву до 700–800 саней с хлебом. Из Колмогор в Новгород, Вологду везут скот и соленую рыбу. Из Вологды в Ярославль везут кожу, сало, хлеб и воск». Сердцем торговли считалась Красная площадь, Китай-город и примыкающие к ним улицы, а количество торговых мест превышало почти втрое торговые места всего Нижнего Новгорода. При этом восхищала организация торговли, которой при таком количестве лавок во многих исторических документах приписывался порядок, где каждый ремесленник, род товаров и даже цирюльники, и те находились в своих рядах.
Наряду с постоянными рынками, в Москве устраивали и временные ярмарки, которые могли длится от одного дня до нескольких недель. Одним из таких явлений был Грибной базар, обычно начинавшийся перед Великим постом и длившийся неделю. Располагался он между Яузским и Большим Каменным мостом на берегу Москвы-реки и в сравнении с другими был более степенным и деловитым, без песен и плясок. Сюда свозилось все, что подходило для стола во время Великого поста: грибы – сушеные, соленые и маринованные, квашенная капуста в огромных количествах, редька и репа, лущеный горох, орехи и семечки, мак, изюм, мед и постое масло. А среди сопутствующих товаров торговали духовными книгами, варежками, корзинами, холстами, рушниками и лубочными картинками.
Не менее известной была ярмарка накануне Пасхи, которую проводили ежегодно на Красной площади с четверга по воскресенье на Вербной неделе, которую так и называли – Вербой. Параллельно Кремлевской стене ставились торговые лавки, где главным товаром была верба, украшенная лентами, бумажными цветами, ангелочками или восковыми яблоками. Украшения для веток вербы изготавливали монахини Вознесенского монастыря, который находился возле Спасской башни. Кроме того, здесь закупались яйцами, как обычными, так и деревянными писанками, картонными, фарфоровыми, из камня и хрусталя, шелка, бисера, а также украшенные херувимами и картинками. Также большая часть товаров Вербы состояла из увеселительных товаров: дудки и барабанчики, богородская и троицкая игрушки, механические зайцы и барашки, заводные мыши и лягушки. Целые ряды торговых лавок ломились от безделушек и сластей: леденцы монпасье, финики, пряники, халва и засахаренные орешки. Горожане и приезжие приобретали здесь церковную утварь и книги, золото, глиняную посуду, ткани и платки. Ярмарку особенно любили дети, ведь всего за несколько копеек на Вербе можно было купить свистульки и сладости. В последние дни ярмарки начинались традиционные гулянья на экипажах по Красной площади, а затем разъезжавшиеся кататься по Тверской.
А близ Ильинских ворот была самая длинная сезонная ярмарка – фруктовая на Яблочном торгу, работавшая почти все лето. Подгорная ярмарка проходила для москвичей и жителей окрестностей 20 июля на Воронцовом поле, медовая - 1 августа под Симоновым монастырем, а яблочная – на Преображение под Новоспасским монастырем. Каждая из этих ярмарок была ярким событием и сопровождалась праздничными гуляньями с шарманщиками, бродячими акробатами, каруселями и продавцами игрушек и воздушных шаров.
К ярмаркам относились внимательно, а правила торговли регулировались царскими указами. Так, в 1679 году было велено «разгрузить» Красную площадь и торговать определенными товарами в указанных местах. Позднее в 1721 году Петр I, считавший ярмарки одной из важных составляющих развития государства, предписал: «стараться об умножении ярмарок и торгов в городах и уездах, в пристойных местах, а больше в таких, к которым водяной ход есть свободный, потому что через эти ярмарки и торги умножаются казенные сборы, развиваются торговля и промысла и происходит через то довольство в народе». А в 1754 году, благодаря отмене внутренних таможенных пошлин и повышению внешних – произошел толчок торговли, дав больше возможностей отечественным купцам.
Сегодня в Москве становятся вновь популярными современные рынки и ярмарки, возрождая лучшие традиции московских ярмарок. Жители столицы могут не только приобрести качественные продукты, но и поучаствовать в мастер-классах, встретиться с друзьями и, как в старые добрые времена – на других посмотреть и себя показать. Количество новых площадок, где в течение всего года можно приобрести свежие продукты приумножается, а старые советские рынки проходят модернизацию. За последние годы обрели новую жизнь Москворецкий, Даниловский, Велозаводский и Зеленоградский рынки. А главным отличием современных ярмарок является строгий ветеринарно-санитарный контроль, который ведется на постоянной основе.
А вы посещаете ярмарки?