Летом природа дарит нам множество полезных овощей, фруктов и ягод. Однако не надо забывать и о зелени, которая содержит не меньшее количество полезных веществ, а иногда даже и больше.
Это естественный источник антиоксидантов и витаминов, которые сохраняют красоту и молодость.
Вот перечень из 4 самых полезных вариантов летней зелени, которую с легкостью можно найти в супермаркете или на рынке.
Укроп
Укроп — традиционное растение, которое активно используется в кулинарии. Родиной укропа считается Средняя Азия.
Укроп имеет в своем составе фитонциды, которые улучшают метаболизм и флору кишечника. В составе укропа — витамины А, С, фолиевая кислота, кальций и калий. Он улучшает состояние кожи, положительно влияет на зрение и повышает аппетит (что особенно важно для детей).
Еще один важный фактор — укроп улучшает пищеварение и предотвращает появление спазмов в органах ЖКТ (облегчает тяжесть после переедания, нормализует перистальтику кишечника). Именно поэтому воду из укропа до сих часто используют в борьбе с газообразованием у детей.
Петрушка
Диетологи советуют употреблять петрушку для улучшения аппетита, укрепления десен, при мочекаменной болезни, проблемах с венами, при запорах и проблемах с кишечником.
Многие минералы, такие как железо, цинк, калий и магний, а также витамины A, B и C делают петрушку исключительно здоровой пищей. У древних греков это было священное растение, используемое для укрепления солдат, а также как афродизиак. В средние века петрушку использовали при кровотечениях из носа и желудочных заболеваниях.
- Петрушка защищает печень и кишечник от различных видов рака. Обладает свойствами, подавляющими развитие раковых клеток.
- Облегчает пищеварение, оказывает желчегонное действие, выводит токсины и защищает от камней в почках.
- Петрушка также является антиоксидантом, защищает от преждевременного старения клеток. Она надолго сохраняет кожу молодой и здоровой, поскольку обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Очень помогает при различных кожных проблемах.
- Снабжает организм витаминами и минералами, что значительно укрепляет иммунную систему.
Важно: при проблемах с почками, петрушку надо употреблять в небольшом количестве.
Мята
Еще в древние времена из мяты делали отвары и чай, мыли руки и использовали как средство для мытья пола (для борьбы с микробами и ароматерапии). Известно, что для лечебных целей использовали мяту и древние греки.
Интересно что люди, которые были в почете в обществе Древней Греции носили венки из мяты. Считалось, что это растение делает ум более ясным.
Сегодня мяту достаточно активно используют в кулинарии: десертах, напитках и чаях. И неудивительно, ведь мята обладает успокаивающими свойствами. Это объясняется наличием дубильных веществ в составе марганца, меди, магния и витамина А. Кроме того, мята содержит витамины Д, С и группы В, фитонциды, органические кислоты, каротин, бетаин.
Благодаря своему составу мята улучшает метаболизм, пищеварение, повышает эластичность сосудов, снимает спазмы гладкой мускулатуры и улучшает работу нервной системы.
Шпинат
Еще не так давно шпинат был не очень популярным, но сегодня его можно приобрести в любом супермаркете или на рынках.
В дикой природе шпинат можно найти на Кавказе, а в арабских странах его едят так часто, как у нас капусту. А вот родиной этого растения считается Персия. В шпинате содержится большое количество белка (2,9 грамма на 100 граммов продукта), поэтому он надолго дает чувство сытости. Также шпинат считается полезным для кишечника благодаря большому количеству клетчатки. Кроме того, он уменьшает риск сгущения крови и желчи.