Гороховый суп один из любимых супов нашей семьи и он частый гость на нашем столе. Бобовые нужно обязательно включать в свой рацион, ведь они чемпионы по содержанию белка и аминокислот среди растений. Раньше, когда я планировала сварить гороховый суп, накануне приходилось его замачивать в воде часов на 12,,потом два часа варить. Теперь же ,когда я открыла для себя продукт"Смесь бобовых"от "Мистраль" ,приготовить суп стало проще простого! Смесь состоит из трио бобовых:гороха колотого жёлтого, гороха колотого зеленого и чечевицы колотой красной. Смесь перед варкой не требует замачивания, что значительно упрощает процесс, и время приготовления всего 40 минут! Для супа я беру: Приступаем к приготовлению. Овощи необходимо помыть, почистить и нарезать кубиком. Суп желательно варить в кастрюле с толстым дном, у меня такой пока нет, поэтому буду варить в глубоком сотейнике. В сотейник налить немного растительного масла и обжарить на нём овощи. Как только овощи спассеруются ,добавим
Гороховый суп один из любимых супов нашей семьи и он частый гость на нашем столе.
Бобовые нужно обязательно включать в свой рацион, ведь они чемпионы по содержанию белка и аминокислот среди растений. Раньше, когда я планировала сварить гороховый суп, накануне приходилось его замачивать в воде часов на 12,,потом два часа варить. Теперь же ,когда я открыла для себя продукт"Смесь бобовых"от "Мистраль"
,приготовить суп стало проще простого!
Смесь состоит из трио бобовых:гороха колотого жёлтого, гороха колотого зеленого и чечевицы колотой красной. Смесь перед варкой не требует замачивания, что значительно упрощает процесс, и время приготовления всего 40 минут!
Для супа я беру:
- Бобовую смесь 250 граммов
- Лук репчатый 1 штуку
- Морковь 1 штука
- Перец болгарский 1 штука
- Сельдерей черешковый 1 черешок
- Специи (соль, паприка, перец чёрный молотый, лавровый лист) -по вкусу.
- Масло растительное 40 граммов.
Приступаем к приготовлению.
Овощи необходимо помыть, почистить и нарезать кубиком.
Суп желательно варить в кастрюле с толстым дном, у меня такой пока нет, поэтому буду варить в глубоком сотейнике.
В сотейник налить немного растительного масла и обжарить на нём овощи.
Как только овощи спассеруются ,добавим к ним промытую бобовую смесь и два литра воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 30-40 минут при умеренном кипении.
Я варю легкий овощной суп, если же вы хотите блюдо посытнее , то можете варить на мясном бульоне или с копченостями.
Мы любим есть гороховый суп с сухариками, и пока суп варится, я нарезала батон кубиками и подсушила его в духовке до золотистого цвета.
Готовые сухарики слегка побрызгала растительным маслом и посыпала солью и специями, перемешала.
За 10 минут до окончания варки необходимо посолить суп и добавить специи.
Если вы хотите суп-пюре, то пробейте его погружным блендером. После довести суп до кипения и выключить, Можно накрывать на стол.Суп получился вкусным, ярким и ароматным!
Ну, а кому не хватает мяса в супе и запаха копченостей, можно поджарить на сухой сковороде ломтики копченого бекона до золотистого цвета, нарезать его соломкой и положить в тарелку с супом. Также можете положить рубленую зелень.