Как создать домашний уют? Может, удивлю вас, но все очень просто - приготовьте котлеты! Когда вы только начнете их жарить - дом наполнится такими ароматами, устоять невозможно. И нахлынут воспоминания - мамины или бабушкины котлетки ... Во всех они, конечно же, были разными, из разного мяса и различных способов приготовления. Но неизменным оставалось одно - они были вкусные и ... домашние!
Домашние котлеты с овощами - вкусно, как в детстве
Ингредиенты для котлет с овощами
- Мясной фарш - 500 г
- Перец болгарский средний - 2 шт.;
- Лук - 1 шт.;
- Помидоры - 2 шт.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Соль, специи;
- Пучок зелени;
- Чеснок, при желании;
- Вода газированная — 50 мл;
- Сливки - 50 мл.
Ингредиенты для котлет с овощами
Способ приготовления котлет с овощами
Приготовьте фарш или используйте готовый. Лучше для этих целей подойдет свино-говяжий. Но можно использовать и куриный. Я в таком случае просто добавляю в фарш на котлетки с овощами немного жирной сметаны.
Количество овощей можно менять, соотношение может быть и 1: 1. В таком случае (если овощей столько же, как и мяса) нам понадобиться ломтик белого хлеба, замоченным в молоке. Набор овощей можно менять - все зависит от времени года и ваших предпочтений. Это может быть и морковь, и сельдерей.
Итак, лук и перец нарезаем мелко кубиками. Конечно, лучше использовать перец разного цвета. Так наши домашние котлеты будут ярче, а значит - красивее.
нарезаем овощи
Добавляем их к фаршу. Отправляем в него яйцо и специи, соль. Если используете хлеб, то его тоже. Я обхожусь без него - просто добавляю газированную воду и сливки. Все очень хорошо вымешиваем.
Добавляем овощи к фаршу. Отправляем в него яйцо и специи, соль
В последнюю очередь добавляем порезанные кубиками помидоры и зелень. Помидоры должны быть достаточно плотными, чтобы при дальнейшем вымешивании они сохранили форму кубиков.
Добавляем порезанные кубиками помидоры и зелень
Ну вот наш фарш готов. Проверяем его на соль и специи. Теперь поговорим о вариантах приготовления домашних котлет с овощами.
Можно использовать с этой целью духовку, тогда котлетки будут более диетическими или, если хотите, более полезными. А можно традиционно пожарить их на сковороде.
В любом случае влажными руками формируем котлеты. При желании можно обвалять их в молотых сухарях.
Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до появления золотистой корочки. После этого уменьшаем огонь до минимального и под крышкой пропариваем наши котлетки еще минут 7.
Котлеты получились очень сочными, пропитанные ароматом овощей и специй.
Котлеты с овощами готовы!
На мой взгляд, как таковой, гарнир к домашним котлетам с овощами нужен - просто добавьте немного овощей для красоты. Но, конечно же, можно использовать традиционное картофельное пюре. Тогда картинка будет еще больше приближена к воспоминаниям детства.