Живя в России хочется сказать, а что бананы, ну есть они и есть, дешевые в каждом магазине у дома, иногда встречаются мелкие бананы, еще реже красные, дорогие и зачем? Как оказалось, в процессе написания статьи, все не так просто, как мне казалось изначально...
Помнится, еще в далеком советском прошлом, будучи подростком, мама привозила мне импортные сушеные бананы, и я все не мог себе представить, это почему они такие маленькие, как они могли так высушить эти огромные плоды, зеленых бананов, которые родители помещали под перину, где они желтели. Купить эту ягоду, а банан относится именно к ягоде, в Союзе Советских купить было не реально, а уж если и покупались, то картофельными мешками. Сейчас все по другому, но в Таиланде мы столкнулись, вообще с третьим.
Пишет BangkokPost
Как часть тайской кухни, бананы употребляются разными способами. Kluay nam wa - это питательная пища для младенцев. Kluay hom может быть полезной закуской. Клуай кай - хороший друг женщин, поскольку в нем содержится большое количество необходимых витаминов и минералов, которые особенно необходимы женщинам.
Из чего правильно сделать вывод, что бананы для тайца, это картошка для белоруса, сало для украинца или... а что у нас там для русского, напишите в комментариях.
Во-первых, банан в Таиланде достаточно дорогой продукт, по сравнению с его стоимостью в России, но он совсем другой по вкусу, и конечно всегда остается возможность купить перезрелый и по сниженной цене, но согласитесь, та еще альтернатива.
Самые вкусные, мягкие и сладкие – клуай хом и клуай хом тонг (крупные плоды), клуай нам ва (в бананах этого сорта есть горькая косточка размером с горошину перца – рекомендуем вынуть ее), клуай кай (мелкие округлые плоды). Банан по тайски — «клуай», можно к сорту банана добавлять «клуай» и спрашивать.
Старайтесь не заморачиваться, попробовать стоит все виды, главное не торопитесь брать большие зеленые, это овощи и они подойдут только для жарки, варки.
Бананы различаются не только по размерам плодов, но и по цветам: кроме привычных нам желтых бананов, в Таиланде продают зеленые, коричневые и красные плоды. Не все они вкусны в сыром виде – некоторые подходят только для жарки или запекания. Зеленые бананы является основным продуктом питания в тропических регионах, питая большое количество населения. Они являются десятыми по важности продуктом питания в мире.
Бананы - отличный источник витамина B и хороший источник калия, клетчатки, магния и фосфора. Мало того, листья банановой травы, о да, бананы растут не на пальмах, по классификации банановая "пальма" - это трава. Банановые листья идут в кулинарию, как правило тайцы заворачивают в них сладкий и соленый липкий рис,❗️ но это обертка она не съедобна. Цветы банана продаются как съедобный деликатес, который можно использовать в кулинарии по-разному - как в качестве ингредиента, так и в качестве гарнира. Хотите увидеть, как выглядит крошечный банан? Купите цветок и посмотрите.
Сравним 2 очень популярных у местных и фарангов вида бананов Kluay Khai и Kluay Leb Meu Nang. Смотрите фото, на вкус оба вида бананов очень приятные и сладкие.
Бананы могут храниться до семи дней, если стебель обернуть полиэтиленом и хранить при комнатной температуре. После того, как бананы созреют, их также можно хранить в холодильнике, где они хранятся до пяти дней.