Здравствуйте, уважаемые читатели канала Легка на подъем.
Продолжаем публиковать рецепты вкусных блюд, сделанных своими руками. На этот раз, будем делать шашлык из бедра индейки. Рецепт как всегда прост в исполнении, а результат красив и очень вкусен.
Из мяса одного бедра индейки получится приготовить четыре шампура шашлыка, этого вполне хватит, чтобы накормить пару человек.
Состав:
Бедро индейки
Растительное масло - 2 столовые ложки
Соль 0,5 чайной ложки
Два зубчика чеснока
Смесь приправ (карри, базилик и все что любите с куриными блюдами)
Одна луковица
Тонкий лаваш, помидора, свежий огурец, укроп и зеленый лук для оформления подачи
Убираем с бедра индейки кожу и вырезаем косточку. Нарезаем мясо крупными одинаковыми кусочками, жир и пленки удалять не нужно, жир во время приготовления расплавится и сделает мясо сочнее, а пленки под воздействием жара станут нежной хрустящей корочкой.
Для маринада соединим в одной посуде растительное масло, соль, натертый чеснок и все приправы. Перемешаем до растворения соли и замаринуем наш шашлык. Далее нарежем лук крупными кольцами и немного подавив его до выделения сока, добавим к шашлыку, хорошенько перемешаем и уберем в холодильник для окончательного маринования. Мясу нужно дать промариноваться хотя бы пару часов, но лучше приготовить все накануне.
Перед жаркой шашлыка на углях, обязательно даем мясу постоять в тепле пару часов для выравнивания температуры, тогда шашлык приготовится быстро и не будет внутри сырым.
Нанизываем мясо на шампуры плотно, так же как и курицу. Шампуры на мангал кладем стараясь не оставлять между ними промежутков, чтобы жар не выходил и готовка была максимально быстрой. Если на углях загорится жир, то присыпаем его солью, ни в коем случае не нужно тушить водой, чтобы не снижать температуру готовки.
Мы готовим шашлык на универсальном мангале, сделанном из шамотного кирпича, такой мангал легко масштабируется до любого размера. В одной из следующих статей сделаю подробное описание такого простейшего мангала.
Не забывайте о противопожарной безопасности, рядом с мангалом обязательно должна быть емкость с водой, чтобы быстро залить случайно выпавший уголек. Кроме того, мангал должен находиться не ближе 5 метров от построек и деревьев. Желательно держать рядом с мангалом лист железа, который можно было бы использовать как крышку. И главное: жарить шашлыки можно только при отсутствии ветра.
К нам в массив периодически наведываются пожарные, штрафуют за разведение огня. Будьте осторожны!
Готовый шашлык можно положить на тарелку застланную тонким лавашом, украсить кружочками помидоры, огурцом, укропом и свежим луком со своего огорода. Приятного аппетита!
Такой шашлык получается нежным и вкусным, просто пальчики оближешь!
Подписывайтесь на наш канал Легка на подъем, ставьте лайки, делитесь с друзьями, в комментариях пишите, приходилось ли вам делать шашлык из бедра индейки и какие остались впечатления.