Кавказцы очень хлебосольный народ. И по части приготовления шашлыка им нет равных. Мне однажды довелось попробовать шашлык приготовленный по Кавказским традициям и это просто умопомрачительно. Я уговорила повара поделиться рецептом приготовления. Считаю преступлением не написать вам о нём.
Итак, для шашлыка вам понадобиться свиная шея на 2-3 килограмма. Лук репчатый 3 крупные головки. Из специй соль крупного помола, чёрный и красный молотый перец. И главное, это красное сухое вино (по желанию можно полусладкое). Вот и все ингредиенты.
Мясо нужно нарезать примерно 5*5 см.,это нужно для того , чтобы он при жарке не стал сухим. Мясо нарезали, добавили специи по вкусу. Нашинковали лучок полукольцами, и тоже туда положили. В конце налили вино и хорошо перемешали. Оставить мариноваться на 3 часа.
К готовому шашлыку обязательно подавайте много различной зелени. На Кавказе считают, что если её много кушать, будешь долго жить. А ещё в сочетании с лавашом, это мега вкусно.
Всем приятного аппетита!!!