Иногда так хочется чего-нибудь вкусненького к чаю. Или должны приехать гости, и хочется угостить их домашней выпечкой. Как раз на такой случай подойдет этот рецепт нежнейших булочек с маком.
Что понадобится?
1. Молоко – 200 мл;
2. Дрожжи – 1 ст. л.;
3. Мука – 300 г;
4. Яйца – 2 шт.;
5. Сахар – 12 ст.;
6. Соль — щепотка;
7. Сливочное масло (маргарин) – 50 г;
8. Мак – 50 г.
Как приготовить?
Для начала, необходимо в теплое молоко добавить дрожжи, перемешать, и оставить на 15 минут. Это нужно для того, чтобы дрожжи заиграли. Тем временем, нужно растопить сливочное масло и дать ему остыть.
Затем добавить в миску соль, сахар и 1 яйцо. Все тщательно перемешать. Добавить 5 ст. л. муки, перемешать. Далее налить в миску растопленное сливочное масло, снова тщательно размешать. Всыпать оставшуюся часть муки и вымесить тесто до состояния, когда оно не будет прилипать к рукам. Муку при необходимости можно добавить.
Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1 час.
Пока тесто подходит можно подготовить начинку. Начинка может быть любой: из грецких орехов, повидла, сгущенки или просто со сливочным маслом и сахаром. В данном случае были приготовлены булочки с маком.
Мак необходимо залить кипятком и оставить на 30 минут набухать. Затем слить воду и добавить сахар по вкусу. Если нужны слаще, то добавить больше сахара, если хочется менее сладкие, то меньше сахара.
Когда тесто подойдет, его не нужно обминать, а сразу можно приступать к формированию булочек. Для этого надо раскатать пласт толщиной 0,5 см, и намазать на него немного сливочного масла. Выложить начинку на пласт и равномерно распределить.
Свернуть рулетом и нарезать на кусочки, толщиной 3-4 см. Один край булочки залепить и высадить на противень. В данном рецепте на противень был уложен коврик для выпечки, но можно использовать бумагу для выпечки. Накрыть булочки полотенцем и оставить еще на 20 минут.
После этого смазать булочки взбитым яйцом и выпекать 15-20 минут, при температуре 180 градусов.
Вкуснейшие, ароматные и мягкие булочки готовы! Приятного аппетита!