Увидела классную идею для капкейков и решила поделиться с вами.
Первые капы с черничным кремом и начинкой из конфи 🧁
Понравилось что капкейки выпекались не в привычных бумажных капсулах, а в вафельных стаканчиках. Смотрится очень 👌 Дети точно заценят)))
Вторые для ценителей цитрусовой нотки в десертах! Капкейки нежные, влажные, с ярким, выраженным кисло-сладким вкусом лимона 🍋
Ставьте ❤ и сохраняйте рецепты в закладки, чтобы не потерялись.
КАПКЕЙКИ С ЧЕРНИЧНЫМ КРЕМОМ и начинкой
Ингредиенты:
🔸Лимонные капкейки (на 6 шт):
- 80г сливочного масла
- 90г сахара
- 2 яйца 2 шт.
- 50мл молока
- 5г разрыхлителя
- 10г ванильного сахара
- лимонная цедра
- 150г муки
Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром (напр, сахар с натуральной ванилью). Добавить по одному яйца. Муку перемешать с разрыхлителем. Добавить муку и молоко к масляно-яичной смеси. Вмешать лимонную цедру. Разлить тесто по стаканчикам и выпекать при 180 градусах около 20 минут.
⠀
🔸Черничная начинка:
- 150г черники
- 50г сахара
- 7г кукурузного крахмала
- 40мл воды
Чернику с сахаром довести до кипения. Крахмал развести в воде и добавить в чернику. Варить до загустения.
⠀
🔸Крем-чиз с черникой:
- 300г творожного сыра
- 100г сливочного масла
- 50г черничного конфи
- сахарная пудра по вкусу.
Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, добавить сыр. Добавить часть черничного конфи.
В выпеченных стаканчиках с бисквитом сделать выемку ножом и добавить начинку. Отсадить шапочки из крема.
✔️ Вафельные стаканчики можно купить в кондитерском магазине или супермаркете. ⠀ ⠀
✔️ Можно использовать любой ваш любимый рецепт капкейков ⠀
✔️ Тесто выпекается прямо в стаканчиках. При выпечке они не деформируются и отлично переносят высокую температуру👍😁
ЛИМОННЫЕ КАПКЕЙКИ в вафельных стаканчиках
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 яйца С1
- 200г муки
- 160г сахара
- 60г растительного масла
- 60г сливочного масла
- 100г натурального йогурта
- 2 ст. л. лимонного сока
- цедра 1 лимона
- 7г разрыхлителя
- щепотка куркумы
⠀
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Растираем яйца с сахаром. Добавляем размягчённое сливочное масло, а затем растительное масло, каждый раз хорошо размешиваем массу до однородности.
Далее добавляем натуральный йогурт, лимонный сок и цедру.
⠀
В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель, просеиваем.
Для получения красивого жёлтого цвета в тесто можно добавить щепотку куркумы. Её предварительно нужно смешать с мукой.
⠀
Соединяем сухие и мокрые ингредиенты до однородности.
Заполняем формочки на 2/3 тестом и выпекаем в разогретой до 160°С духовке 25-30 мин.
⠀
КРЕМ
- 400г творожного сыра
- 100г сливок 33%
- 50г сахарной пудры
- 2 ст.л лимонного сока
⠀
Просто складываем все ингредиенты в чашу и взбиваем несколько минут до пышной, плотной массы. Также в крем можно добавить цедру лимона.
⠀
Любите выпечку с цитрусовыми?
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ!😉
Кто готовил или хочет приготовить? Отмечаемся в комментариях здесь или под видео 💪
Группа Сладкий Дворъ Вконтакте
Заходите в гости, будем рады познакомиться и пообщаться!
Задаем вопросы и просто болтаем здесь в чате