Лето уже вот-вот вступит в свои права, по крайней мере по календарю, а это значит, что приходит сезон мороженого. И чтобы вы могли порадовать себя и своих родных этим освежающим лакомством, я покажу как просто и недорого (что немаловажно сейчас) можно сделать домашнее мороженое. Оно заставляет вспомнить детство и поностальгировать о вкусе советского пломбира, сделанного по ГОСТу, который сейчас днем с огнем не найдешь.
Попробовав его один раз вы откажитесь от покупки готового мороженого из магазина. Оно делается легко и просто, а самое главное то, что на приготовление у вас уйдет максимум 5-7 минут, не считая времени на заморозку.
Что потребуется:
Сливки – 500 гр. (1 большая упаковка)
Сгущенное молоко – до 380 гр. (1 банка)
Вафельный корж – 2 шт. (опционально, но желательно)
Как делаем:
Первый продукт, который нам понадобится — это сливки (500 гр.) жирностью минимум 33%. Жирность сливок может быть и меньше, но в этом случае вы скорей всего почувствуете, что в мороженом образовались кристаллики льда после охлаждения, что может испортить впечатление от десерта.
Отправляем всю порцию сливок в глубокую посуду, берём ручной или планетарный миксер (какой есть в хозяйстве) и на максимальных оборотах взбиваем их в течение 3-4 минут. После взбивания сливки превратятся в пышную массу и будут хороержать форму. Если сливки взбились достаточно хорошо, то остатки сливок будут легко держаться на венчиках миксера, не спадая.
Второй ингредиент, который мы будем использовать в приготовлении нашего мороженого — это сгущенное молоко (до 380 гр., то есть вся банка). Количество добавляемого молока может разниться в зависимости от ваших вкусовых пристрастий.
Если вы не любите сильно сладкое, то используйте 150-200 гр. Если же вы сладкоежка, то вам возможно потребуется все содержимое банки. Включаем миксер на средние обороты и небольшой струйкой добавляем сгущенное молоко, если используете ручной миксер. Если у вас планетарный, то можно добавить все необходимое количество сгущенки сразу. Взбиваем 1-2 минуты.
Затем нам понадобится разъёмная форма без дна. Вы же можете использовать любую, которая у вас есть, но именно с разъемной все получится наилучшим образом.
На бока формы накладываем пластиковую полосу (или бумагу для выпечки), чтобы предотвратить прилипание мороженого к стенкам.
Также нам понадобятся два вафельных коржа круглой формы. Из первого делаем импровизированное дно для нашей формы. После установки коржа совсем чуть-чуть сжимаем форму так, чтобы она приняла диаметр нашего коржа.
После этого выкладываем всю готовую массу в полученную форму. Можно не бояться, что масса «сбежит» потому как она очень воздушная и отлично держит форму. Лопаткой хорошо выравниваем поверхность «мороженого».
Берём второй корж и накрываем форму с будущим мороженым как крышкой и хорошо его уплотняем, но не сильно усердствуя.
Отправляем всё в морозилку на 5-7 часов. Обычно я делаю это вечером и утром уже все готово.
Снимаем аккуратно форму и пластиковые борта и получаем некое подобие торта из мороженого. При заморозке возможна некоторая деформация верхнего коржа, но это никак не влияет на его вкусовые качества.
Пломбир можно подавать, нарезав квадратными кусочками и украсив сиропом, шоколадом, ягодами, вареньем или чем-то еще, чего душа желает.
Если вам понравился рецепт, поставтьте "палец вверх", поделитесь с теми, кто хочет вспомнить тот самый давно забытый вкус из прошлого. Подписывайтесь на мой канал! Вам добра-бобра и до скорой встречи!