С увеличением числа кофеен в российских городах количество новоиспечённых гурманов, желающих насладиться утончённой арабикой и бодрящей робустой, также возросло, а предлагаемый ассортимент разнообразных кофейных напитков способен сбить с ног даже самых искушённых ценителей.
Когда мы впервые оказываемся в положении, вынуждающем нас выбирать среди неизвестного, весьма сложно удержать марку и не выставить себя невеждой. Чтобы такого не произошло, следует изучить предмет, являющийся для вас проблематичным. Что же касается выбора напитка, то в первую очередь возникает логичный вопрос: "Чем же этот отличается от того?".
В данной статье мы разберём самые популярные виды кофе (только часть, ведь разновидностей около 50) и отличия между ними, а для большей наглядности и простоты запоминания добавим описание состава в виде формул.
1. Эспрессо
Всё начинается с эспрессо. Эспрессо - это база; чистое пространство для воплощения самых оригинальных идей и создания многоступенчатых композиций. На 7 грамм молотых зёрен расходуется лишь 30 миллилитров воды, поэтому кофе получается крепким и терпким.
2. Ристретто = концентрированный эспрессо
Способ приготовления аналогичен эспрессо, но на то же количество зёрен тратится 25 миллилитров воды. Принято выпивать одним глотком (в основном, у итальянцев).
3. Американо = эспрессо + вода
Крепкий, но не горький напиток. К приготовленному эспрессо добавляются ещё 90 миллилитров воды.
4. Романо = эспрессо + лимонный сок
Всё та же стандартная порция эспрессо только с добавлением двух чайных ложек лимонного сока для придания игристой кислинки.
5. Доппио и Трипло = двойная и тройная порция эспрессо
6. Лунго = разбавленный эспрессо (более горький из-за увеличенного количества воды)
7. Капучино = эспрессо + молоко +молочная пена
При приготовлении капучино в отличие от латте первым заливается в чашку эспрессо, и лишь затем идёт молоко. В капучино ингредиенты не должны смешиваться, а должны размещаться слоями.
8. Латте = молоко + эспрессо + молочная пена
Латте допускает добавление сиропов и часто украшается тематическим рисунком сверху.
9. Макиато = эспрессо + молочная пена
10. Латте макиато = эспрессо + тройная порция молочной пены
11. Флэт уайт = двойной эспрессо + молоко (или молочная пена)
12. Моккачино (мокко) = эспрессо + шоколад + молоко + взбитые сливки
13. Кон панна = эспрессо + взбитые сливки (+ молотая корица сверху)
14. Бреве = эспрессо + молоко + сливки
15. Раф-кофе = эспрессо + взбитые сливки + ванильный сахар (+ сироп на выбор или мёд (медовый раф))
16. Кофе по-венски (меланж) = эспрессо + увеличенная порция взбитых сливок + шоколадная крошка или молотая корица или ваниль сверху
17. Кофе по-ирландски (айриш) = эспрессо + ирландский виски + сахар + взбитые сливки
18. Кафе-о-ле (французский кофе с молоком) = эспрессо (американо или другой крепкий кофе) + молоко (в равной доле кофе)
19. Глясе = эспрессо в холодном виде + шарик мороженного
20. Кофе по-гречески (фраппе) = эспрессо + кубики льда + молоко + мороженное (+ различные добавки: сиропы, ягоды, алкоголь)
21. Торре = доппио + молочная пена
Как мы видим, разница заключается лишь в соотношении эспрессо, воды, молока и сливок друг к другу, что даёт легальную возможность тому же бариста сыграть на нашем незнании и стянуть дополнительную копейку просто за то, что нам понравилось одно название больше другого.
Вывод: учите новое и будьте бдительны; знающего человека не проведёшь, ведь знание - это сила!