Можно ли это вообще сделать?
Ну, если речь идет о свежий весенних чаях первого сбора, например таких как какой нибудь колодец дракона, он же лунцзин, то , может быть и то, опытные ребята, которые отбирают сырье вручную, лично на рынке, очень часто сталкиваются с тем, что Лунцзин не смотря на свой внешний вид и запах, на вкус, что является для чая главным, оказывается какой то полной ерундой и абсолютно пресной субстанцией, которую тяжело назвать чаем.
Китайцы давно поняли, что их чай очень популярен, что на него кране большой спрос за границей и, сейчас они научились его как следует подделывать.
Конечно, это не есть хорошо, конечно, так делать ни в коем случае не нужно, но, ничего с этим не поделаешь, заработать хотят все и, всем нужны деньги и не у всех есть хорошие поля для производства хорошего чая.
Что касается пуэров, тут конечно же тоже самое, вы никогда не поймете что именно скрывается за красивым молодым листом или наоборот, за мелким и черным, не пахнущим блинчиком. Уже в прогретой посуде вы можете наткнуться на необычную и неожиданную вещь, запах и
предстоящее приключение, чего не скажешь о третьем и ли четвертом проливе, когда древние деревья и выдержанные чаи начинают отдавать свою мудрость и глубину аромата, вкуса.
Все это максимально индивидуально и ничего точно сказать не получится, поэтому, просто пробуйте, берите пробники, дегустируйте, сравнивайте и будьте счастливы.