После первого неудачного опыта по изготовлению топленого масла, я решилась на второй.
На сегодняшний день, мне кажется, лучшего средства для жарки, чем топленое масло, нет. Но, когда я делала его в первый раз, мне очень не понравился запах. А когда я пыталась пожарить на нем оладьи, так это вообще: открывай все окна и двери, а то угаришь! И купила это масло в молочном киоске, у них всегда молоко беру, вроде похоже на коровье, сверху еще жир виден да и скисает за день.
Ну не может топленое масло так вонять! В аюрведе топленое масло называют "жидким золотом". Это драгоценный эликсир. При перетапливании из него удаляются вредные примеси, молочные белки, сахар и вода, зато остаются витамины Е и А и незаменимые жирные кислоты. Оно очень полезно для иммунитета и для улучшения обменных процессов в организме.
Решила я попробовать растопить масло из супермаркета. Взяла с жирностью 72% и не думала, что из него что-то выйдет. Но все получилось!
Самое главное, это не было никакого плохого запаха, как раньше! Когда масло плавилось, был еле заметный запах. Всего на пачку у меня ушло 20 минут времени. В итоге образовалась пенка и выпал осадок, как и должно быть. С первым маслом, осадка почему-то не было.
Масла получилось мало, но зато как оно пахнет! Пахнет медом и какой-то цветочной сладостью. Мне очень понравилось! Попробовала на нем пережарить лук-запаха вообще никакого и не горит. Я довольна!
Я полностью изменила свое мнение по топленому маслу. Если изначально продукт хороший-то и масло получается хорошим.
А в первом неудачном варианте, я думаю, что в масло был добавлен какой-то другой животный жир, не молочный (возможно говяжий) поэтому был такой неприятный запах.
Мой вывод: нужно искать и экспериментировать и обязательно все получится! Даже в супермаркете можно найти хорошие молочные продукты!
Ну, а так как для каждого региона свои производители, то что-то советовать смысла нет. Ассортимент в каждом регионе разный. Только пробовать!
Если вы за здоровые продукты-поддержите лайком и подпиской!
Еще статьи по теме:
Вред пальмового масла. А что тогда есть?
Отказалась жарить на подсолнечном масле. Перешла на гхи. Заморочки или путь к здоровью?