Поделюсь своим фирменным рецептом печенек - готовятся они очень просто, вкус прекрасный, а главное, в составе совершенно нет сахара и муки, ну и плюс один секретный ингредиент, из-за которого печеньки и называются эльфийскими 😉
Итак, надеваем фартуки и вперед!
Для печенек нам понадобится: тыква (можно заменить морковкой или яблоками), овсянка, любые сухофрукты и орехи (у меня в этот раз финики и курага) и ...еще кое-что (расскажу попозже).
Тыкву натираем на самой мелкой тёрке. Её нам понадобится 150 грамм.
Овсянку (300 грамм) измельчаем в кофемолке.
От степени помола зависит то, какими будут печеньки - если измельчить хлопья в муку, то печенье получится более мягкое, нежное, но, лично я люблю, кода в печенье попадаются кусочки овсянки, поэтому и помол делаю более грубый.
Смешиваю в миске молотую овсянку, тыкву и два яйца, туда же отправляем ошпаренные и порезанные сухофрукты.
Для тех, кто любит послаще - можно добавить пару ложек меда.
А теперь, внимание, секретный ингредиент - лепестки одуванчика!
Одуванчики - невероятно полезные растения, даже не буду перечислять все их достоинства, поэтому, пока идет пора цветения одуванчиков, я стараюсь запастись витаминами от этих мини солнышек.
Если кто-то думает, что одуванчик придаст горечь, то спешу вас убедить - в лепестках горечи нет, напротив, лепестки придают печенью слегка уловимый цветочный аромат и необычный вид.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты и выкладываем "котлетки" из теста на смазанный маслом противень или пергаментную бумагу.
Выпекаем 20 минут при 180 градусах.
Эльфийские печеньки готовы, Приятного аппетита!