Помните слоган из старой рекламы: «Кто позаботится о моей печени»? Этот вопрос настигает домохозяйку прямо посреди кухни. И не зря.
О здоровье сердца и сосудов говорят везде и всюду: мы бежим от инфаркта, поедаем холодец ради коллагена и даже иногда меряем давление. А вот о здоровье печени и правда никто не думает. Хотя, чтобы защитить ее от все возможных болезней, достаточно просто скорректировать свой рацион.
Речь не идет о правильном питании в полном смысле этого слова. На печень не особенно влияет сладкое, выпечка и прочие продукты, которые мы исключаем первым делом, садясь на диету. Ученые назвали одно из самых вредных для печени блюд – и это просто катастрофа для русского человека.
В немилость попала жареная картошка. А ведь это классика холостяцкой кухни и один из самых милых сердцу тайных грехов худющих! Но печень удовольствия от такой еды точно не получит: она отвечает за расщепление жиров, которых в жареной картошке предостаточно. Если регулярно ее есть, это может привести к развитию жировой болезни печени, воспалению, а потом и циррозу.
О картошке фри и говорить не приходится – в ней полезного нет абсолютно ничего, ни клетчатки, ни витаминов, это быстрые углеводы, обильно сдобренные жирами. Причем зачастую жиры эти – не лучшего качества.
А вот запеченная с кожурой, картошка превращается в полезный продукт. Нужно как следует отмыть клубень, нарезать дольками, сбрызнуть оливковым маслом и запечь – соль, перец по вкусу. Такое блюдо обогатит организм магнием, дефицит которого есть почти у каждого жителя планеты. Лишних жиров и калорий в нем нет, так что его можно есть даже тем, кто сидит на диете.