Здравствуйте мои дорогие подписчики и гости моего канала! Сегодня хочу поделиться с Вами своим личным опытом в обучении кондитерскому делу.
Немного о себе
Начну, пожалуй с того, что по образованию я далеко не кондитер и даже не повар. По специальности я экономический кибернетик. Естественно, когда я училась в университете, я совершенно не подозревала о том, что буду печь различные торты и пирожные. В 20 лет я вышла замуж, а в 21 у меня родился сын. В начале замужества я не особо умела готовить. Однако экспериментировать на кухне мне нравилось. Стыдно признаться, но я аж целых 5 лет не могла научиться нормально варить борщ)). Со временем я все же научилась вкусно готовить для своих домочадцев. Но особый интерес я все же проявляла к приготовлению сладостей. Как завлек меня кондитерский мир, я немного рассказывала в своей статье про мой первый торт.
Поиск ментора
В процессе самостоятельного обучения у меня был момент, когда я захотела пройти специализированный курс по оформлению кремовых тортов. Мне казалось, что я "застряла" на одном месте и у меня многое получается не так как мне нужно было. И тут я подумала, что мне не хватает общения с опытным кондитером. А еще очень хотелось получить диплом или сертификат. На тот момент я думала, что он поможет мне завоевать к себе доверие моих будущих клиентов, а также заявить о себе как "настоящий кондитер", а не как самоучка. Я начала искать обучающие мастер-классы. Как оказалось это была не простая задача, так как ближайшие курсы, которые мне были нужны, проходили очень далеко. И уж больно кусались цены на обучение. Немного ознакомившись с принципом обучения, мое горячее желание получить заветный сертификат немного остыло. В общем, взвесив все плюсы и минусы я просто решила сделать небольшую паузу. Ведь когда что-то долго не получается, нужно сделать перерыв и продолжить снова.
Не сдаваться
Немного отдохнув, я вновь принялась за самообучение. Как оказалось, в интернете есть всё и абсолютно бесплатно, только нужно четко знать свои ошибки и правильно задавать вопросы. Я изучила кучу различных мелких нюансов из-за которых могло пойти что-то не так. А методом проб и ошибок приближалась к требуемому результату. И как обычно, умение пришло с опытом. Моими главными дегустаторами и критиками были, конечно же, мои близкие. Я им очень благодарна, потому как критика была честной. Но самый жесткий и требовательный критик это я сама, потому как я все время оцениваю свои сладости на 4+ , а значит у меня всегда будет к чему стремиться.
Поэтому я считаю, что к результату приводят не волшебные преподаватели или дипломы, а только труд и упорство. А самое главное, надо действительно любить то, что делаешь.
Спасибо, что дочитали до конца. Если понравилась статья, то ставите лайки и подписывайтесь на канал. Жду ваших комментариев, замечаний, вопросов и пожеланий.