СОЧНЫЕ и НЕЖНЫЕ Маффины с клубникой и сырным кремом (Летняя выпечка!)

Сочные маффины с клубникой и сливочным сырным кремом - это нежнейший мягкий бисквит, в меру сладкий, с кусочками клубники и красивая воздушная шапочка сливочного крема! Ягодные кексы с клубникой готовятся очень просто, быстро, из доступных продуктов, можно готовить с любыми ягодами.

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :)

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)

Ингредиенты на 12 маффинов:

• Мука - 260 г.
• Сахар - 150-180 г. по вкусу
• Разрыхлитель - 8 г.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Сливочное масло размягченное - 100 г.
• Яйца - 2 шт.
• Кефир - 200 мл.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Клубника - 200 г.

Для крема:

• Охлажденный сливочный сыр - 400 г.
• Сахарная пудра - 80 г.
• Охлажденные сливки 33-35% - 120 мл.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

ДРУЗЬЯ! Внесла изменения в приготовление крема, чтобы красиво украсить маффины, крем должен быть плотнее.

• Для украшения: клубника, свежая мята.

Разогреть духовку до 190 °С. В миске смешать муку, разрыхлитель, соль.

В другой миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром в светлую пышную массу.

Добавить мягкое сливочное масло, взбить до однородности. Затем добавить кефир, всё перемешать.

В полученную смесь постепенно ввести сухие ингредиенты, размешать до однородной массы.

Клубнику помыть, порезать на небольшие кусочки, добавить в тесто, ещё раз перемешать.

В формочки положить бумажные корзинки и заполнить их тестом на 2/3. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов примерно 30 минут до полной готовности.

Готовность можно проверить зубочисткой. Дать маффинам полностью остыть на решётке.

Приготовить крем. Сливочный сыр, холодные жирные сливки, сахарная пудра, ванильный сахар, взбить миксером до крепких пиков.

Готовый крем поместить в кондитерский мешок, украсить капкейки кремом. Клубнику разрезать вдоль пополам и украсить маффины. Готовые маффины хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!