В мире диетологии и похудения – молочные продукты стали настоящим камнем преткновения. Многие диетологи рекомендуют своим подопечным сократить потребление молока и молочных продуктов, либо отказаться от них вовсе. Надо сказать, что в этом есть рациональное зерно, но нужно ли всем и каждому отказываться от молочки? Давайте разберемся в этой статье и узнаем, откуда молоко обросло множеством мифов и легенд.
Из этой статьи вы узнаете:
- Молочные продукты и их жирность;
- Почему не надо есть обезжиренную молочную продукцию;
- Опасна ли лактоза при похудении;
- Почему вам надо отказаться от молочных продуктов;
- Инсулиновый индекс молочных продуктов;
- Какую молочную продукцию выбрать для похудения;
- С чем сочетать молочные продукты при похудении.
Молочные продукты и их жирность
Если вы на правильном питании, в процессе похудения или поддержания веса, то скорее всего, вы считаете количество съеденных калорий, знаете суточную норму потребления калорий и желаемый баланс белков, жиров и углеводов.
Молочная продукция – это не только молоко и кефир. Это также ряженка, йогурты, сыры и творог. И жирность, и калорийность у этих продуктов весьма разная. Многие худеющие думают, что жир из молочных продуктов прямиком откладывается в подкожный жир и его потом очень сложно сжечь. Это старый миф, тем не менее, он укоренился достаточно прочно в умах многих. На самом деле, потребляемый нами жир из продуктов расщепляется под воздействием ферментов и служит строительным материалом для многих тканей организма, мембран и клеток половых гормонов. Если жир расщепился не полностью, то он используется организмом как источник энергии, если жира слишком много, то он откладывается про запас, но это случается редко. Таким образом, становится понятно, что мы набираем вес не от жира как такового, а от избытка жиров в рационе и превышения суточной калорийности. Абсолютно все молочные продукты при желании можно вписать в свой суточный рацион.
Почему не надо есть обезжиренную молочную продукцию
На полках магазинов мы часто можем встретить обезжиренную молочную продукцию с заманчивыми надписями: «фитнесс», «0% жира» - это ни что иное, как маркетинговая уловка, для того, чтобы продать вам то, что якобы поможет похудеть. На самом деле, обезжиренные молочные продукты могут таить в себе гораздо больше опасности для фигуры, чем обычный творог 9 или 5% жирности или молоко с жирностью 3.5%.
Дело в том, что именно жир придает молочным продуктам свой сливочный вкус. Без жира молоко было бы водой, йогурт – кислой массой, а творог и сыр безвкусным куском резины. Для того, чтобы продать обезжиренную молочную продукцию под видом полезной, производители идут на различные ухищрения и добавляют ароматизаторы, усилители вкуса, соль и сахар. А для придания аппетитной консистенции используется крахмал.
Крахмал в тандеме с сахаром гораздо быстрее отправится в жировое депо клетки, нежели всеми ненавистный жир. Кроме того, без жира в продукте просто не усвоятся жирорастворимые витамины: А, D, К и Е, за которые мы так ценим сыр и творог.
Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что обезжиренная молочная продукция не только не поможет похудеть, а напротив может нанести организму вред.
Опасна ли лактоза при похудении
Еще один параметр, которого так боятся худеющие – это наличие во всей молочной продукции лактозы. Лактоза – это молочный сахар. А раз – это сахар, значит его нельзя при похудении. На самом деле – это лишь отчасти правда. В организме лактоза расщепляется до глюкозы и галактозы – это простые сахара, которые используются нашим организмом для питания клеток, одной из важнейших функций глюкозы считается питание нашего мозга. Так что нельзя сказать, что глюкоза и галактоза – вредны для нашего организма, напротив они необходимы, но в нужных количествах. Избыток этих веществ, действительно, может приводить к набору лишних килограммов.
В мире существуют люди с непереносимостью лактозы, по последним данным – это 18-20% населения всей планеты. Если вы попали в это число, то, разумеется, от молочных продуктов нужно отказаться, не для похудения, а для здоровья. Всем остальным молочные продукты рекомендованы в умеренном количестве.
А вот и ответ, на вопрос, почему же диетологи рекомендуют отказаться от молочных продуктов – это Инсулиновый индекс молочных продуктов
У молочных продуктов достаточно высокий инсулиновый индекс при низком гликемическом индексе, к примеру, у молока жирностью 3.2 % он приравнивается к инсулиновому индексу белого хлеба. Инсулиновый индекс творога выше и составляет 120 единиц. Инсулиновый индекс – это величина, показывающая сколько инсулина выбрасывается в кровь при употреблении различных продуктов. Не путайте с гликемическим индексом. Инсулин – это жиросохраняющий гормон и научно доказано, что при высоком инсулиновом ответе, жиросжигающий процесс останавливается. Для любого человека, не только худеющего, важно знать, есть ли у вас инсулинорезистентность и сахарный диабет второго типа. Если есть, то молочные продукты лучше ограничить или исключить вовсе. Диета при диабете должна быть обговорена с врачом. И это уже не вопрос похудения, а вопрос вашего здоровья и жизни.
Какую молочную продукцию выбрать для похудения
Если вы находитесь на снижении веса, у вас нет инсулинорезистентности и непереносимости лактозы, то вы можете смело включать молочные продукты в свой рацион. Сыр, молоко и творог - являются отличными источниками витаминов и минералов, необходимых нашему организму. Главное помнить, что во всем важна мера и вписывать съеденное в суточную норму КБЖУ. Увидев обезжиренную молочку в магазине – проходите мимо. Никакой пользы от этих продуктов не будет, не смотря на заманчивые надписи на этикетках. Выбирайте молочные продукты с высоким или средним содержанием жира.
С чем сочетать молочные продукты при похудении
Если вам кажется, что вы поправляетесь от молочной продукции, то стоит обратить внимание на то, с чем вы ее едите. Даже самый полезный творог можно превратить в калорийную бомбу с огромным содержанием сахара, если, к примеру, добавить в него варенье, джем или шоколадный топпинг. Обогатить вкус творога можно свежими ягодами или фруктами, многие любят соленый творог с овощами или небольшим количеством сыра. Молоко смело добавляйте в чай и кофе, йогуртом можно заправить практически любой салат. Сыры в небольшом количестве добавляйте в готовые блюда или используйте для бутербродов. Ряженка и кефир – самостоятельные продукты и подойдут для сытного низкокалорийного перекуса. Главное помнить, что с молочными продуктами, также важна мера, как и со всеми остальными. Не переедайте и ваше тело будет оставаться стройным и здоровым.
Молоко и молочные продукты не представляют опасности для здорового организма (если у вас нет инсулинорезистентности, непереносимости и диабета 2 типа). Они помогут разнообразить ваш рацион, станут источниками витаминов, кальция, калия и белка. Не следует отказываться от них только из-за того, что в них есть жир и лактоза. При правильном балансе и продуманном меню, молочные продукты не станут причиной набора веса.
Не забудьте лайкнуть и поделиться, если понравилось. Подпишитесь на наш канал , чтобы узнавать первыми еще больше полезной информации от Calorizator.ru
Канал о правильном (здоровом) питании, относится к экосистеме сайта CALORIZATOR
На сайте можно пользоваться совершенно бесплатно:
🍳 Анализатор продуктов | https://calorizator.ru/analyzer/products
🍳 Анализатор рецептов | https://calorizator.ru/analyzer/recipe
🏃 Анализатор расхода калорий | https://calorizator.ru/analyzer/calories
🔐 Личный кабинет | https://calorizator.ru/cabinet
👫 Живой форум | https://forum.calorizator.ru
#молоко #молочные продукты #польза для здоровья #вред для здоровья #calorizator #калоризатор