139 подписчиков

У вас потекут слюнки

20 мая 202120 мая 2021

1 мин

Все разнообразиетурецких сладостей.

На прошлой неделе прошел Сахарный праздник (şeker bayramı) и это навело меня на мысль рассказать вам о турецких десертах.

Тем, кто на диете, лучше пролистнуть, только про лайк не забудьте.

Так вот турецкие вкусняшки делятся на залитые сиропом, молочные, лукумные и бисквитные. Это моя классификация.

К залитым сиропом (когда-то давно это был мед) относятся:

всем известная пахлава и все ее разновидности из тонких слоев теста и разных орешков,
вермишельные сладости в том числе кюнефе и кадаиф,
Ирмик хелвасы - сладость из манки обжаренной в сливочном масле с орешками и залитой сиропом,
Екмек кадаифы - бисквитное тесто, залитое сиропом, подают с каймаком (густыми сливками) или мороженым,
Тулумба татлысы и локма - небольшие кусочки дрожжевого теста обжаривают во фритюре и заливают сиропом,
Щекерпаре - печеньки с грецкими орехом залитые сиропом.

Молочные:

Сютляч - очень сладкая рисовая каша с корочкой из духовки или присыпанная корицей,
Ирмик татлысы - манный пудинг с фруктами,
Мухалеби - молочный пудинг,
Казан диби - пригоревший пудинг,
Тавукгёусю(tavukgöğsü) - молочный дисерт из куриного мяса,
Шоколадный пудинг едят отдельно или добавлением профитролей, или кладут на дно молочный, потом тонкий слой бисквита и сверху шоколадный пудинг.
Тираличе- бисквит обильно смоченный сладким молоком и политый карамелью,
Гюлляч- слои тонкого рисового теста с грецкими орехом, залитые сладким молоком.
Магнолия- красивый молочный десерт с фруктами,
Мараш дондурмасы - тягучее мороженое из козьего молока с добавлением порошка орхидеи.