Если кирпич для строительства - это белок для организма, то глина, из которой он сделан - это аминокислоты.
Тело состоит из белка на 15-20%, а мышцы на 75-80%.
Убедитесь на картинке ниже, что одной из причин выпадения волос, мышечной слабости и неустойчивого настроения может быть белковая недостаточность.
Здоровому человеку, который не тягает железо, достаточно 1-1,5г белка на 1 кг веса в сутки. Детям, а также людям, которые набирают мышечную массу и восстанавливаются после болезни следует увеличить количество потребления белка до 2-2,5г на килограмм.
Прикол в том, что количество съеденного белка не означает, что это же количество усвоилось и подарило организму набор всех необходимых аминокислот.
Яйца и морепродукты являются лучшими источниками животного белка с точки зрения усвояемости и содержания аминокислот.
После идут молочные продукты и мясо птицы.
Большинство животных белков в принципе являются полноценными(содержат все незаменимые аминокислоты).
Помните о технике безопастности, когда употребляете животные белки. Подумайте еще раз, если заказываете стейки средней прожарки, карпаччо и яйца всмятку:)
⠀
В это же время большинство растительных белков не являются полноценными. Поэтому веганам стоит научиться комбинировать разные источники растительного белка, чтобы гарантировать себе полный набор незаменимых аминокислот с высокой усвояемостью.
Например, сочетая гороховый и рисовый протеины, получается гипоаллергенный, биодоступный и полноценный белок, который усваивается организмом на 90% (как молочный или яичный).
Достойным выбором протеина также будет белок конопли и спирулины (85-95% усвояемости).
Следите за количеством крахмалов при сочетании растительных белков, так как крахмалы повышают инсулин.
⠀
И в животных, и в растительных белках есть плюсы и минусы. Оптимальным сочетанием этих белков считается 1:1.
⠀
Но идеальное сочетание белков для вашего организма лучше всего получится подобрать только вам самим экспериментальным путём. Учитывайте при этом индивидуальные реакции и особенности, предпочтения, образ жизни и самочувствие.
