ЛОСОСЬ НА ГРИЛЕ СО ШПИНАТОМ И КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ

Восхитительное сочетание: лосось на гриле, бланшированный шпинат и сливочное картофельное пюре. Стоит обратить внимание на быстрый способ приготовления отдельных частей обеда: шпината, картофеля и лосося. Хотя я люблю пробовать новые блюда, время от времени хочется возвращаться к этому сочетанию.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ПОРЦИИ

• 300 г лосося
• 2 столовые ложки оливкового масла
• морская соль, свежемолотый черный перец

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

• 400 г картофеля
• 50 г сливочного масла
• 100 мл жирных сливок
• соль, белый перец

ШПИНАТ

• 3 горсти мелколистного свежего шпината
• 3 столовые ложки оливкового масла

ПОДГОТОВКА

• Лосось: вымыть, обсушить и удалить кости, разрезать филе пополам. Посыпать солью и перцем и смазать оливковым маслом. Выложите на горячую сковороду для гриля и жарьте на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны. Будьте осторожны, чтобы не пересушить лосось, он должен быть мягким внутри и хрустящим снаружи.
• Картофельное пюре: отварить картофель в слегка подсоленной воде, процедить и сразу же размять до однородной массы (с помощью картофельного пресса), постепенно добавлять масло и сливки. Приправить солью и белым перцем.
• Шпинат: вымыть, тщательно обсушить и положить в сковороду, приправить солью и перцем, влить оливковое масло и обжарить, помешивая. Как только шпинат увядет, снимите сковороду с огня, отожмите шпинат и слейте из сковороды оставшуюся жидкость.
• Разогрейте тарелки (например, в горячей воде), выложите порцию картофеля, стараясь придать им красивую форму, сверху положите шпинат и половину колокольчика лосося. Обрызгайте тарелку сливками, разбрызгивая вокруг блюда. Посыпать морской солью и свежемолотым черным перцем. Подавать с долькой лимона.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ СЕРВИРОВКИ

2 дольки лимона, сливки

Приятного аппетита!