Торт или пирог «Карпатка"- один из любимых десертов в нашей семье, съедается у нас очень быстро. И готовить легко. Обычно его делают из двух коржей, но я делаю его побольше- из трёх, поэтому
Нам понадобится
Для коржей:
🍰100 г. Сливочного масла
🍰180 г. Воды
🍰150 г. Муки
🍰Соль, ¼ ч.л. соды, гашенной уксусом.
🍰5 яиц
Для крема:
🍰1 л. Молока
🍰260 г. Сахара
🍰80 г. Кукурузного крахмала
🍰3 желтка
🍰300 г. Сливочного масла
Масло с водой ставим в сотейнике на плиту на медленный огонь, солим,добавляем соду с уксусом, перемешиваем постоянно до расплавления масла, добавляя муку продолжаем перемешивать, пока не образуется густая масса. Оставляем остывать минут на 15.
Затем по одному добавляем все яйца и хорошо перемешиваем. Тесто делим на 3 части, выкладываем в круглую форму тонким слоем, а можно и просто на пергаменте на противень, оно не растекается. Выпекаем при 180 градусах около 20 минут до подрумянивания каждый корж.
Коем:
Молоко( 800 мл) ставим на плиту до закипания, в отдельной посуде смешиваем желтки, сахар, кукурузный крахмал, ванилин и в конце добавляем 200 мл. Молока. В кипящее молоко тонкой струйкой вливаем смесь яиц с сахаром и крахмалом, постоянно помешивая варим заварной крем до загустения. Крем остужаем около 1 часа. В остывший крем, вводим сливочное масло комнатной температуры, взбиваем блендером или просто хорошо перемешиваем венчиком. Промазываем первый и второй коржи, третий корж посыпаем сахарной пудрой.
Можно сразу же пробовать. Очень вкусно, советую!👍
Если Вам понравился рецепт, обязательно поставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, а я буду делиться с вами своими рецептами.