Не знаю как вы, а я немного понимаю в кулинарии, и тем более в ее истории. Поэтому меня всегда очень удивляют интересные факты из этой области. Сегодня я собрал 5 самых неожиданных и забавных страниц из истории пирогов. Уверен, вы тоже откроете для себя кое что новое.
Тесто – это лишнее
До того, как люди научились изготавливать хорошую муку, пирогом могло называться вообще любое блюдо. Дело в том, что тесто имело жесткую структуру и использовалось в качестве несъедобной формы для выпечки и контейнера для хранения. Съедобную начинку из пирога ели, как из посуды, а само тесто выбрасывали или отдавали беднякам и животным.
Суп в хлебальник
В продолжение первого факта приведу пару традиционных русских рецептов. Хлебальником называли пирог с похлебкой внутри. Фактически, это была посуда из запеченного теста, в которую наливалась любая похлебка, которую ели ложкой. Из интересных пирогов еще был Рыбник. Сегодня так называют пирог с рыбной начинкой, но в старину это была целая рыба, запеченная в тесте. Вряд ли это было очень удобно есть, но в простоте Рыбнику не откажешь.
Британия против пирогов
В 1644 году английский революционер Оливер Кромвель решил, что пироги – это языческий атрибут, и запретил их. Правда, запрет касался не всех пирогов, а только тех, что традиционно пекли на Рождество. Под запрет попали и другие рождественские блюда, вроде индейки и специального эля. В стране наступило нечто вроде кулинарного сухого закона и пироги ушли в подполье. Ко всеобщей радости, спустя 16 лет запрет был снят.
Пироги с сюрпризом
Средневековые пироги по сути предвосхитили концепцию торта со стриптизершей.
На званых обедах Европы гостей веселили, подавая им пироги с живой начинкой: лягушками, белками, голубями и даже лебедями и лисами. Когда пирог разрезали, животные эффектно разбегались в разные стороны.
Вкусные убийцы
Британская история таит в себе еще один занятный факт о пирогах. По старой традиции на каждый юбилей или коронацию жители города Глостер посылают королевской семье рыбный пирог из миноги. В средние века минога считалась элитным блюдом и сильно нравилась монархам. Причем настолько, что в 1135 году король Генрих I натурально скончался, объевшись миногами из Глостера.
Печете пироги?