Уже сейчас можно начинать делать заготовки на зиму. Это относится и к различным салатам. Сегодня хочу рассказать об одном из способов заморозки салатных листьях.
Существует около шести разновидностей культурных сортов, различающихся строением и цветом листьев. Типы листьев с более горьким вкусом довольно богаты питательными веществами, а также антиоксидантами.
Польза салата для здоровья
- Листья салата - один из очень низкокалорийных зеленых овощей. В 100 г свежей зелени содержится всего 15 калорий.
- Всего 100 г свежего сырого салата обеспечивает 247% дневной нормы витамина А и 4443 мкг β-каротина. Употребление натуральных фруктов и овощей, богатых флавоноидами, помогает защитить организм от рака легких и полости рта.
- Это богатый источник витамина K, который играет роль в метаболизме костей, где, как считается, он увеличивает костную массу, способствуя остеобластической активности костных клеток. Он также играет важную роль у пациентов с болезнью Альцгеймера, ограничивая повреждение нейронов в головном мозге.
- Свежие листы содержат большое количество фолатов и витамин С . Фолаты являются частью кофакторов метаболизма ферментов, необходимых для синтеза ДНК, и поэтому играют жизненно важную роль в предотвращении дефектов нервной трубки у ребенка (плода) во время беременности.
- Салат содержит такие минералы, как железо, кальций, магний и калий, которые очень важны для обмена веществ в организме.
- Он богат витаминами группы B, такими как тиамин, витамин B-6 (пиридоксин), рибофлавины.
Как заморозить?
Для заморозки отлично подойдут листья молодого салата, не больше 15 см. "Салаты-переростки" будут немного горчить. На видео показан весь процесс подготовки салатной зелени к заморозке.
Видно, что контейнер я заполнила наполовину. В следующий раз я наберу еще свежих листьев и новое пюре добавлю поверх замороженного.
Подписывайтесь на мой канал: будем вместе садить, сушить, морозить, варить!
