Щавель на даче появляется раньше всего. Концентрация полезных витаминов и минералов в этой зелени зашкаливает.
Он благотворно влияет на работу пищеварительной системы, печени и легких. Обладает антисептическим и противовоспалительным свойствами. И много всего еще, кому интересно посмотрите в википедии.
Я естественно не могла отказаться от такого подарка природы и приготовила два необычных блюда.
Зеленые щи
Щи получаются ароматными и наваристыми, но для организма достаточно легкими.
Ингредиенты:
мясо курицы -400 гр.,
щавель и крапива по 1 пучку,
картофель 2-3 средник штуки,
морковь - 1 шт.,
стебель сельдерея 1 шт.,
вода 2 литра,
специи: соль, перец по вкусу,
сметана по вкусу для заправки
1 Кусочки мяса залить водой, довести до кипения, снять пенку и варить до полуготовности.
2 Очищенный картофель и морковь, порезать небольшими кубиками, добавить в бульон. Далее отправить в бульон нарезанный стебель сельдерея.
3 Вымыть щавель и крапиву, измельчить и добавить в щи незадолго до готовности.
4 Посолить, поперчить и варить еще 5 минут. Далее дать настояться.
5 Подавать со сметаной и можно добавить любую зелень.
Приятного аппетита.
Салат Весенний
Из-за высокой концентрации щавелевой и яблочной кислот, не все любят салат из щавеля. Но я удачно подобрала ингредиенты и этот салат с тал нашим весенним хитом.
Ингредиенты:
Щавель - 1 пучок,
листья салата 1-2 шт.,
редис 3-4 шт.,
яйца варенные 2 шт.,
маслины 5-7 шт.,
красная слабосолёная рыба (любая) 70 гр.,
масло для заправки, я беру оливковое, но можно любое.
1 Вымыть щавель и салат. Нарвать руками.
2 Редис, яйца, маслины нарезать дольками.
3 Все аккуратно перемешиваем и добавляем кусочки рыбы.
4 Заправляем маслом. Салат готов.
