Всем привет! Сегодня поделюсь своим первым рецептом на канале! Будем готовить киш с форелью и брокколи. Признаюсь честно, готовлю по этому рецепту первый раз, но сразу отправляю рецепт в кулинарную книгу 👍🏻
Киш с форелью и брокколи
Ингредиенты:
Для начинки:
- брокколи - 200гр (свежая или заморозка)
- форель слабосоленая - 200гр
- сыр полутвёрдый - 70гр
- специи по вкусу
Соус заливка:
- сливки 10%
- яица куриные - 2шт
Тесто песочное - готовлю заранее много и храню замороженное.
Приступим 👐🏻
1️⃣Раскатываем тесто на пергаменте в круглую форму, толщиной примерно 0.5 см
2️⃣Выкладываем в форму для запекания. У меня из фольги, одноразовая. Я выкладываю вместе с пергаментом, мне так удобнее доставать потом из формы, но можно и без него.
3️⃣Красиво распределяем тесто по форме, дно лучше немного наколоть вилкой, я это забыла сделать.
4️⃣Для того, чтобы песочная форма равномерно пропеклась, я использую груз из гороха. Поверх теста кладу лист пергамента и засыпаю горох. От температуры в ним ничего не случится, а тесту пойдёт на пользу. Ставим форму с грузом в разогретую духовку на 15 минут при 170 градусов.
5️⃣ В это время ставим вариться брокколи. Время варки после закипания 10 минут. Я не добавлю специи и соль в варку, потому что варила брокколи ещё и на прикорм ребёнку 👌🏻
6️⃣Прошло 15 минут, достаём груз из формы, а саму форму с тестом продолжаем выпекать ещё 15 минут.
7️⃣Готовим начинку!
Для этого разбираем брокколи на красивые соцветия, форель режем кубиками 1х1 см, сыр натираем на крупной терке.
8️⃣ Готовим соус заливку!
Для этого смешиваем 2 яица и сливки до однородности, специи я не добавляю, так как рыба все равно соленая, но смотрите по своим вкусовым ощущениям.
9️⃣ Достаём из духовки нашу форму и собираем пирог.
На дно пирога выкладываем часть сыра, затем распределяем равномерно форель и брокколи.
🔟 Заливаем пирог соусом, сверху посыпаем оставшимся сыром.
1️⃣1️⃣ И отправляем киш в духовку на 20-25 минут!
Вот такой красивый киш с форелью и брокколи у меня получился!
Киш получается очень нежный, при этом сытный! Готовила для ужина на семью, всем понравились!
Подумала, в следующий раз приготовлю гостям, а пока отправляю рецепт в кулинарную книгу 👌🏻
И вы, чтоб не потерять рецепт подписывайтесь на канал! ✅