Кабачок – уникальный овощ, родом из южных районов Мексики. Он богат калием, магнием и белком, но при этом имеет отрицательную калорийность (это когда организм потратит больше энергии на его расщепление, чем получит в замен), в связи с этим, пользуется популярностью в различных диетах для похудения. А еще он гипоаллергенный и поэтому широко используется в детском питании.
Этот овощ отлично растет как в теплице, так и в открытом грунте. Кабачок высаживают в прогретый грунт в начале июня. Основной уход заключается в поливе теплой водой и рыхлении. Поливать следует строго под корень, что бы вода не попала на листья. Если полить холодной водой, молодые плоды начнут гнить.
Наилучшими соседями является: капуста, морковь, картофель, свекла, лук, бобовые и чеснок. А вот бахчевые культуры для соседства не подходят, у них одинаковые болезни. При выращивании кабачков на большой площади, оградить их от ветра по периметру, можно посадив кукурузу.
Кабачок широко используется в пищу. Его тушат, варят, делают пюре, консервируют и жарят. Жареный кабачок является очень вредным блюдом для людей страдающих лишним весом (у него гликемический индекс 75,а у сахара 100), поэтому при похудении данный вид готовки не подходит.
Среди перечисленных вариантов готовки, мне нравятся консервированные кабачки приготовленные по такому рецепту:
Вода-18 стаканов
Соль-3 ст.л. с верхом все закипятить и
Сахар-5 ст.л. пусть остынет
Уксус-1стакан
На 1 л банку положить кабачки, перец сладкий, перец горький, чеснок (1 шт.), хрен (кусочек), укроп (2 веточки). Затем залить остывшим рассолом и стерилизовать 15-20 мин 1 л банку. (На дно кастрюли класть тряпочку).
Если было интересно и познавательно, подпишись на канал, поставь лайк, поделись с друзьями, оставь комментарий!