Диета без глютена!
Глютен-это белок, его компоненты формируют эластичную связь с водой. Именно глютен делает тесто тягучим и придаёт ему форму. Чтобы переварить глютен, организму нужно большое количество ферментов.
Другими словами -это клейковина, которая совсем не нужна ослабленному организму в период аллергии. Кишечник страдает, а ферментативная способность снижается.
Когда у меня родилась дочка, у нее были проблемы с пищеварением, аллергия. Перепробовав много сорбентов, капель против аллергии, мы перешли на диету, в которой исключался глютен от слова совсем!!! Возраст дочери на тот момент составлял 2 года и это было очень трудно! Приходилось очень сильно постараться, чтобы ребёнок не плакал от голода в прямом смысле слова. И, вообще, хочется отметить, что как только исключается глютен из рациона ребёнка, первое время он становится очень капризным, кожные высыпания обостряются, беспокойный сон. Но после 2 месяцев диеты, наши высыпания на икрах ног сошли, долгое время оставались шрамы , пятна от кровяных болячек.
Всвязи с этим и было принято решение перейти на строгую диету. И икслючили не только глютен, но и яйца, молоко, красное мясо, зелёные яблоки и бананы. Про фрукты это отдельная тема 🤓
Многие не верят в эту диету и думают, что белок пшеницы ничем навредить не может, но от отчаяния я рискнула и не пожалела! Посое двух месяцев ограничений , я стала вводить все продукты постепенно и высыпаний не было! Конечно на первых порах была лекарственная поддержка.
Мне хотелось бы поделиться для начала чем я заменяла хлеб.
Однажды я пробовала печь хлеб из зелёной гречки, если кому-то понадобится рецепт я его опубликую. Но моя девочка есть его не стала 🤓Труды оказались бесполезными. Да и самой вкус не очень понравился , а времени уходит много и в составе только гречка, что даёт такой странный кисловато-гречневый вкус.
Я использовала разную муку , в магазинах сейчас большое изобилие! Хочу сразу сказать, что мука с экосертификатом подходит лучше всего, но и обычная рисовая, гречневая и кукурузная, тоже выручали не раз! Можно печь булочки, хлеб и многое другое!
Чаще всего я покупала хлебцы без глютена, очень удобно взять с собой. Стоят они не так дорого и ребёнок не отказывался их есть.
