Здравствуйте дорогие друзья! Сегодня с вами хотел бы поделиться основными правилами сыроедения.
Правила сыроедов
1. Как правило, сырное ассорти составляют из нечетного количества сортов сыра, оптимально из 5, но для большой компании можно сделать микс из 7 разных сыров.
2. Важно чтобы сыры разных сортов не касались друг друга на блюде. Так вкусы не перемешиваются и каждый сыр сохранит свою уникальность. Держат сыры в отдельных закрывающихся контейнерах в холодильнике, а за полчаса до подачи их нужно достать, чтобы сыры согрелись и максимально отдали свой вкус и аромат.
3. Выкладывают сыры по часовой стрелке, начиная с сортов с самым нежным вкусом и заканчивая наиболее яркими и пикантными. В таком же порядке-от нежного к острому-их и едят.
4. Какие сыры положить на тарелку? Вот несколько классических сочетаний:
свежие и рассольные сыры (моцарелла, рикотта, фета),
сыры с белой плесенью (бри, камамбер),
полутвердые сыры (гауда, эдам, ламбер),
сыры с добавками (сыры с винной корочкой, с трюфелями),
твердые сыры (пармезан,гойя),
голубые сыры (рокфор, горгонзола, дорблю).
5. Идеальная нарезка - когда видны край, корочка и сердцевина каждого сыра. А форма может быть любая - треугольники, ломнтики, брусочки.
6. Не забудьте про вкусные дополнения: фрукты, орехи, джем или конфитюр. Особенно гармонично с сырами сочетаются виноград, груша и свежий инжир. К голубым сырам хорошо подать ананас или киви. Прекрасно дополняют сырную тарелку оливки и маслины, ма
ринованные овощи. Можно добавить и какую-нибудь одну мясную нарезку: хамон, ветчину, салями. И конечно, рядом с сырной тарелкой неприменно должен быть свежий хрустящий хлеб: багет, крекеры, чиабатта.
Приятного вам аппетита!!!