Пельмени, хинкали, вареники, манты… Вкусы этих блюд знакомы и любимы с детства. Национальная кухня России и стран бывшего СССР обязательно включает в себя вариации блюд из теста с начинками из мяса, рыбы, овощей других ингредиентов.
В современном мире не каждый может себе позволить уделять приготовлению блюд столько времени, сколько требуется, например, для лепки пельменей. Однако эти блюда являются настолько универсальными, сытными и удобными в приготовлении, что отказаться и найти им альтернативу достаточно сложно. В таком случае выходом станет - покупка готовых полуфабрикатов.
Уступают ли полуфабрикаты по качеству домашним изделиям? При условии, что продукция производится с соблюдением всех норм и правил, включая сам производственный процесс, упаковку, хранение и транспортировку, замороженные полуфабрикаты сохраняют высокие вкусовые свойства продукта и по качеству не будут уступать домашним изделиям. Все зависит от самого производителя продукции.
В настоящее время на рынке представлено большое разнообразие полуфабрикатов. Они различаются по качеству, составу, ассортименту, и каждый покупатель может выбрать себе блюдо по душе. По данным Росстата, объем продаж в категории мясных полуфабрикатов за 2020 год вырос на 14,8%, и тенденция роста сохраняется.
Таким образом, спрос на продукцию есть и, вероятно, будет расти, так как все большее количество людей отдают предпочтение покупке блюд в пользу свободного времени. Поэтому запуск собственного предприятия по производству замороженных полуфабрикатов из теста с различными начинками может стать отличной идеей для тех, кто задумывается об открытии своего собственного дела в сфере пищевой промышленности или планирует расширение ассортимента существующего предприятия. Каналов сбыта у такой продукции множество: клиентами будут как розничные торговые сети и интернет-магазины, так и предприятия общественного питания.
Однако запуск такого производства – достаточно трудоемкий процесс. Необходима тщательная подготовка: разработка рецептуры, покупка оборудования, обучение работников, а также подготовка соответствующей документации. С чего начать?
Определитесь с требованиями покупателей вашего региона и будущим ассортиментом. На старте лучше взять за основу несколько самых востребованных позиций, а уже после вводить дополнительный ассортимент. Затем подготовьте документы для сертификации – понадобится ТУ (технические условия), которые будут содержать в себе все необходимые сведения о технологии производства. Подготовку ТУ лучше доверить профессионалам. Вам поможет ООО «Центр Пищевых Технологий». В арсенале компании уже есть большой ассортимент полуфабрикатов в тесте:
· пельмени
· чучпара
· равиоли
· чебуреки
· хинкали
· манты
· вареники
· струдели
· ламаджо
· рожки фаршированные
· каннелоне
Тщательная подготовка станет отличным фундаментом вашего бизнеса. Доверьте процесс подготовки технической документации профессионалам, и совсем скоро вы сможете порадовать потребителей изделиями прекрасного качества.
Посмотреть ТУ на Полуфабрикаты в тесте с мясными и с мясосодержащими фаршами замороженные
ТУ «Вареники (полуфабрикаты) замороженные»
Центр пищевых технологий www.food2000.ru