Помните фирменные пончики Тианы? Пончики "бенье" - это традиционное блюдо Нового Орлеана. Нежные и воздушные "подушечки" обычно подаются на завтрак, вместе с чёрным кофе. ☕
Нам понадобится:
- тёплая вода (не кипяток!) - 180 мл
- сахар - 60 г
- дрожжи - 8 г
- тёплое молоко - 120 мл
- сливочное мало - 40 г
- яйцо - 1 шт
- мука - 500 г
- соль - 0.5 ч.л.
- растительное мало для жарки
- мёд или сахарная пудра для подачи
🍩В воду добавляем 1 столовую ложку сахара, дрожжи и оставляем на 10-15 минут, ждём пока не появится пена.
🍩После добавляем тёплое молоко, оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, яйцо, соль и перемешиваем.
🍩Добавляем просеянную муку: сначала 450 г, потом вымешиваем тесто и если оно прилипает к рукам, то добавляем оставшуюся муку или больше, если понадобится. Мука бывает разная, поэтому может уйти разное количество.
🍩Когда тесто не прилипает к рукам и достаточно однородное, накрываем полотенцем и оставляем в тёплое место (не сквозняк) на час-полтора.
🍩Поднявшиеся тесто делим на 3 части, каждый кусочек раскатываем толщиной 0.5 см и нарезаем квадратиками или прямоугольниками. Накрываем полотенцем и даём подняться.
🍩В это время нагреваем большое количество масла. Обжариваем каждый кусочек теста со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Пончики жарятся достаточно быстро, поэтому следует следить.
🍩Готовые пончики на некоторое время следует положить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
🐸Подавать пончики горячими, классический вариант с мёдом или сахарной пудрой, но вы можете экспериментировать. Приятного аппетита!