Спасаясь от нынешней сумасшедшей жары, горожане буквально бегут из города, торопясь урвать немного чистого воздуха, прохлады, а ещё насладиться простой жизнью на природе. По мнению врачей и психологов, дачный отдых крайне полезен. А диетологи добавляют: не менее важной составляющей дачного уик-энда является правильное и полноценное питание.
На даче мы чаще испытываем чувство голода и едим значительно больше, чем в привычных условиях. Не пугайтесь. На свежем воздухе питательные вещества усваиваются значительно эффективнее, чем дома, перед телевизором, и при этом не сохраняются в виде пугающих жировых отложений, особенно если вы будете соблюдать несколько не хитрых правил.
Меньше народа — больше кислорода
Дачный воздух ощутимо чище, чем в загазованном мегаполисе, а содержание в нём кислорода значительно выше «городского стандарта». А чем больше концентрация кислорода во вдыхаемом нами воздухе, тем быстрее происходит обмен веществ в нашем организме. Поэтому прислушайтесь к себе и ешьте столько, сколько хочется, не опасаясь за свою талию. Вопрос только в том, что именно есть.
Углеводы — для работы
Дача — это не какие-нибудь фазенды или загородные виллы, это чисто российское изобретение. А наши дачники — великие труженики. Мы предпочитаем активный физический труд праздному возлежанию в гамаке. Одни возделывают сад и огород, другие занимаются строительством дома и благоустройством быта, а третьи, не ожидая милостей от природы, целыми днями пропадают в лесу в поисках грибов, ягод и прочих бесплатных даров. Словом, какой бы вид деятельности вы ни предпочли, организму понадобится много энергии, основным источником которой являются углеводы.
Неудивительно, что огромной популярностью у дачников пользуются сладкие газированные напитки, всевозможные пирожные, печенье и бутерброды — на первое, второе и третье три раза в день. Просто, вкусно и… Однако простой путь не всегда самый полезный. Рафинированный сахар, входящий в состав этих продуктов, обеспечивает энергетические потребности организма на короткое время, а все излишки моментально переводятся в жир. Так что не жалуйтесь потом, что все лето пахали на даче не разгибая спины и хоть бы килограммчик ушёл.
Для дачной диеты в качестве источника сложных углеводов больше подойдут всевозможные каши: овсяная, рисовая, гречневая. Они дадут длительное энергетическое питание клеткам, не провоцируя вас на короткие перекусы и «кусочничание» всякими плюшками-ватрушками. Но если ваши клеточки проголодались и требуют дополнительной подпитки здесь и сейчас — «попаситесь» на грядках. Стакан ягод утолит сиюминутный энергетический голод, или погрызите молоденькую морковку, репку. Сейчас они уже накопили достаточно витаминов и сахаров, которые быстро поступят в кровь.
Белок — для работы рук и ног
Оптимальным питанием для мышц даже на даче остаётся животный белок, проще говоря, мясо. Его не заменить ничем. Многие дачники пытаются «подкормить» собственные мышцы с помощью консервов, сарделек, пельменей и прочих полуфабрикатов, забывая об искусственных красителях, ароматизаторах, консервантах и значительном содержании скрытого животного и комбинированного жира в составе этих продуктов. Это не самое лучшее питание для вашего организма, поскольку в жаркую погоду животный жир быстрее, чем когда-либо, откладывается в виде атеросклеротических бляшек на стенках сосудов.
Желательно отказаться и от любимой салатной заправки россиян — майонеза. Оптимальная приправа летом — растительное масло. Конечно, оливко вое первого холодного отжима лучше всех — оно значительно снижает уровень холестерина в крови и не портится в жаркую погоду. На втором месте наше подсолнечное масло. С редиской, картошечкой да молодым зелёным лучком — пальчики оближешь.
Ну а в качестве источника полезных животных белков в дачных условиях, как это ни странно, лучше всего подходит шашлык. Самый экологически чистый продукт, правда, в том случае, если мясо вы покупали в магазине, а не у дорожных торговцев. В этом древнем блюде — запас белка для вашего организма, которого хватит на целый день. Вот только при выборе мяса у нас могут не совпасть вкусы: диетологи, в отличие от гурманов, считают, что самый полезный шашлык — из индейки, курицы или телятины, так как содержит меньше всего жира и готовится быстро. В телятине вдобавок содержатся ферменты, способствующие лучшему усвоению белка и железа.
Живительная влага
Физические нагрузки на фоне жаркой летней погоды значительно увеличивают потребность организма в жидкости. Холодные и сладкие газированные напитки сразу же выводятся с потом, а высокое содержание сахара способствует усилению чувства жажды. Любимое мужчинами ледяное пиво (как и любой другой сильно охлажденный напиток) не утоляет жажду, а лишь создаёт видимость. Во-первых, холодные напитки слишком быстро выводятся из организма, а во-вторых, содержащийся в пиве алкоголь связывает всю свободную жидкость, уводя её в ткани, что в итоге приводит к заметным отекам на лице и ногах.
Диетологи и врачи рекомендуют пить на даче тёплый зелёный чай и минеральную воду комнатной температуры, соблюдая особый питьевой режим: 150-200 мл жидкости в час, маленькими глоточками. Из алкогольных напитков допустимо употребление небольшого количества красного сухого вина, улучшающего кровоснабжение тканей кислородом и способствующего усвоению животных белков.
Олег Углов, диетолог, физиолог
О витаминах — два слова
Когда витамины «растут» буквально под ногами, просто кощунственно питаться консервами и полуфабрикатами. На даче мы буквально окружены недорогими природными витаминами, начиная с ранних дикорастущих и окультуренных трав и заканчивая овощами и фруктами. Кабачки, помидоры, морковь и петрушка богаты бета-каротином (провитамином А). Белокочанная капуста — единственный растительный источник витамина D. Сельдерей, горох (и другие бобовые), лесной орех и все виды грибов содержат большое количество витаминов группы В. Цветная капуста и укроп снабжают организм витамином К. Земляника, малина, черника и другие ягоды просто лопаются от избытка витаминов С, К и Р. Вот только жаль, что все это изобилие нельзя сохранить про запас в «кладовых» нашего организма, чтобы потом всю зиму этим питаться. В общем, совет простой: по мере возможности переходите на «подножный корм». Что-либо добавить к этому сложно.
Смотрите также — Летние питание
#лето #питание #витамины #еда #дача