Если провести опрос на тему «самая популярная пословица», то в десятке наиболее часто упоминаемых окажется «готовь сани летом, а телегу зимой». И ведь не поспоришь с народной мудростью... До чего же здорово знать зимой, что дома тебя ждет маленький кусочек лета – тогда и морозы уже не кажутся такими лютыми, и солнышко греет вроде бы теплее, и еще согревает мысль о домашнем соке и связке сушеных грибов, оставленных с лета заботливой хозяйкой.
Теплые месяцы щедро дарят нам много аппетитных фруктов, спелых овощей и сочных ягод. Но какое наслаждение – пить свежий сок, ягодный коктейль или отрезать кусочек яблочного пирога, приготовленного из собственных засушенных яблок, сохранивших не только вкус, но и все полезные свойства! Летом мы не придаем этому особенного значения, но какую радость мы и наши близкие ощущаем от этих частичек лета в холодное время года.
Помните, как наши бабушки учили правильно делать сок или заготавливать грибы? Сушат в основном трубчатые грибы – подосиновики, белые, подберезовики, маслята и моховики, из пластинчатых – опята, из сумчатых для сушки пригодны сморчки и строчки.
Однако заготовка грибов – дело хлопотное: помыть, почистить, разрезать на пластинки и сушить в определенных условиях. Не у всех на это есть время, не говоря уже о желании. На помощь приходят специальные дегидраторы, или сушилки для грибов. Вернее, специализированных именно для грибов нет, как правило, такие приспособления разработаны для сушки овощей, фруктов, ягод и трав.
Сам процесс в сушилке аналогичен естественной сушке с диапазоном температуры от 35 до 60 С (в некоторых моделях – до 80 С), что позволяет сохранять в продуктах все полезные вещества. Поток воздуха, генерируемый двигателем прибора, нагревается и равномерно обдувает лотки с загруженными грибами, фруктами, овощами или травами, вытесняя воздух, насыщенный влагой с продуктов. При этом сохраняется вкус и аромат фруктов и ягод, а в лекарственных травах остаются эфирные масла.
Встроенный терморегулятор необходим для плавной коррекции температуры внутри устройства, чтобы сберечь ценные качества продуктов. В некоторых моделях сушилок отсутствует встроенный вентилятор, и процесс сушки происходит за счет естественной циркуляции воздуха. Более совершенные модели сушилок позволяют не только быстро высушивать продукты, но и дополнительно стерилизуют их.
У многих бюджетных сушилок не только корпус, но и поддоны изготовлены из пластика. Для эффективности дегидратации в поддонах сделаны отверстия, также можно регулировать высоту слоев. Для контроля процесса сушки предназначен дисплей с таймером и индикацией температуры, при этом прибор может работать до трех суток, что при наличии защиты от перегрева - не проблема.
Многие модели дегидраторов можно использовать не только по прямому назначению, но и вялить в них мясо, рыбу и разогревать пищу.
В сушилке ЭЛВИН СУ-1 при необходимости можно даже высушить малогабаритную одежду (объем 30 л), а также использовать сушилку как тепловентилятор для обогрева помещения.
В прошлом году сушилки серии Fruchttrockner компании Oberhof получили премию «Продукт года». В них воздушный поток равномерно обдувает продукты с одинаковой интенсивностью на всех поддонах. При этом, помимо восходящих потоков теплого воздуха, происходит и горизонтальный обдув: нагретый воздух циркулирует от задней стенки сушильной камеры к дверцам. Высокому качеству прогрева и сушки продуктов разной влажности способствует и технология гиперволновых колебаний Hyperwave, примененная в этой серии изделий. В сушилках Fruchttrockner можно также готовить пастилу и йогурт, вялить рыбу и мясо – для этого в комплекте есть специальные подвесы.
В сушилке Fruchttrockner C-99 две камеры рассчитаны на загрузку до 45 кг продуктов, а в модель D-64 вмещается 100 кг за счет количества и увеличенного размера поддонов.
Сок – это просто!
Придумывать и готовить соки, а также различные ягодные и овощные миксы в домашних условиях – на самом деле очень увлекательное занятие, сочетающее в себе пользу и удовольствие и отнимающее при этом совсем немного времени. Можно и не соблюдать различные диеты, но нельзя забывать о целебной силе соков. Достаточно выпивать стакан натурального свежевыжатого сока за 20 минут до еды и иногда заменять им ужин, чтобы держать себя в прекрасной физической форме. Благо сегодня для получения этого полезного продукта у нас нет никаких препятствий, напротив – помощников, готовых не только быстро отжать сок, но и сделать это с минимальными затратами сил и дополнительных приспособлений, – хоть отбавляй!
Особенностью бюджетной соковыжималки Scarlett SC – 018 является возможность получения сока из целого продукта, не разрезая его предварительно на кусочки. Конструкторы добились этого результата за счет увеличения диаметра загрузочной горловины (80 мм). Контейнер для сбора мякоти, соответственно, тоже большой - 1500 мл. Прозрачная крышка позволяет наблюдать за процессом приготовления сока. А для безопасности пользователей предусмотрена автоматическая блокировка при неправильной сборке. Сетчатый фильтр выполнен из высококачественной нержавеющей стали. Специальный фиксатор крышки без труда поможет собрать и разобрать соковыжималку. Резиновые ножки не только придают новинке дополнительную устойчивость, но и сами по себе смотрятся очень стильно и оригинально.
В свое время инженеры Bosch запатентовали технологию с самым высоким процентом отжима сока с помощью двойного сита-центрифуги Double Action. И сегодня продукция компании занимает лидирующие позиции и в этой нише бытовой техники.
С соковыжималкой MES25A0 от Bosch ваш напиток будет готов за считанные секунды. Мгновение – и свежий яблочный сок уже в стакане. Благодаря большому отверстию для подачи фруктов (73 мм) яблоко можно сразу положить в контейнер целиком, не разрезая его на дольки. Так же успешно соковыжималка справляется и с другими фруктами, овощами и ягодами. К тому же есть второй режим работы прибора для отжима твердых корнеплодов. Резервуар для сока достаточно объемный - 1,25 л. Выброс мякоти автоматический, а индикатор уровня сока, сепаратор для пены и функция «капля-стоп», предотвращающая появление капель сока на рабочей поверхности после окончания отжима, делают пользование устройством комфортным и удобным. Безопасность обеспечивает система SafetyStop: измельчитель не включится при открытой крышке соковыжималки. Резиновые накладки снижают скольжение по поверхности.
У этой соковыжималки две скорости и пластиковый корпус, а модель MES4010 большей мощности, с тремя скоростями и корпусом из алюминия, стоит в два раза дороже. Особенность этой соковыжималки - керамические ножи, редко встречающиеся среди подобной техники. Дело в том, что мнение пользователей о них расходится – одним нравится долговечность керамики и отсутствие ее нагрева при интенсивной работе (и это объективно), других не устраивает качество измельчения. Остальные детали конструкции MES4010 стандартны для Bosch и современных соковыжималок вообще - широкое отверстие для загрузки целых плодов, функция «капля-стоп», подача сока сразу в стакан, автоматический выброс мякоти и сепаратор для отделения пены.
У соковыжималки Oberhof Drucken Q-12 максимальный отжим фруктов происходит благодаря специальной конструкции двухвиткового шнека, а работа на пониженных оборотах позволяет сохранить в соке все полезные вещества и перерабатывать даже такие твердые продукты, как орехи. Кроме того, работа на низкой скорости имитирует ручной режим - соковыжималка практически не издает шума. Обычный набор опций для хороших соковыжималок – широкая горловина (75 мм), прорезиненные ножки, система «капля-стоп», автоматический выброс мякоти и защита от случайного включения – дополнены в этой модели автоотключением при перегреве и наличием реверса. Корпус устройства выполнен из нержавеющей стали, устойчивой к появлению царапин и отпечатков пальцев, а шнек сделан из особо прочного пластика.
У еще одной шнековой соковыжималкаи VitaExtract MESM731М сохранность богатых витаминами соков и низкий уровень шума также достигаются режимом работы на низких оборотах. Корпус прибора сделан из специального пластика, в составе которого отсутствуют вредные для здоровья компоненты. Кроме обязательных для соковыжималок такого класса функций, в MESM731М есть опция настройки густоты сока и количества мякоти в нем. Для очистки аппарата в него просто наливают воду и включают рабочий режим.
Жаркое лето внушает, что зимы как будто и не существует. Но стоит закрыть глаза и представить какой-нибудь зимний праздник и сразу на ум приходит снег, санки и мандарины под елкой. И как же здорово съесть зимой грибной суп из засушенных собственными руками грибов и запить его свежевыжатым соком!
