Моя бабушка почти всегда жарила блины или оладьи из прокисшего кефира или молока. Конечно, тут нужно смотреть и на срок годности: если кефир просрочился уже на месяц, то такой придется только выкинуть.
А вот слегка скишие продукты всегда шли в ход. Посмотрите, какие пышные оладушки получаются:
Как готовить
Берем глубокую миску и насыпаем в нее все сухие ингредиенты: муку, ванильный сахар, обычный сахар и соду. Здесь нужно взять именно соду, с разрыхлителем получится не совсем то, что нужно.
Перемешиваем все это венчиком или столовой ложкой;
Теперь разбиваем яйца (или одно яйцо, если порция небольшая):
И вот теперь берем кефир и наливаем его частями. Весь сразу не надо, иначе тяжело будет размешать тесто до однородности. Да и добиться нужной консистенции удобнее, когда наливаешь жидкость постепенно;
Хорошенько перемешиваем венчиком так, чтобы в тесте не было комочков. Тесто должно получиться густое! Посмотрите:
Жарим оладьи на хорошо разогретой сковороде с растительным (лучше оливковым) маслом. Жарим с двух сторон, как обычно:
Кстати, недавно в журнале прочитала, что оладьи появились еще во времена Ивана Грозного и пришли они к нам из Греции. Как раз вместе с оливковым маслом, на котором эти оладьи и жарили. В те времена они считались пищей богатых сословий, потому что масло стоило дорого.
Выкладываем оладьи на тарелку. Если масла слишком много, их можно слегка промокнуть бумажными полотенцами:
Подавайте такие оладьи на кефире с медом, вареньем или сметаной. Со сметанкой я люблю больше всего!
Что нужно
- кефир – 200 мл
- мука – 150 г
- яйцо – 1 шт.
- сода – 1/2 ч. л.
- сахар – 1 ст. л.
- ванильный сахар – щепотка
Видеорецепт:
А вы выпекаете блины из прокисшего молока или кефира? Или так никогда не делаете? Напишите, пожалуйста, в комментариях!
Другие завтраки смотрите по тегу #сладкий персик завтраки