Курица в тесте.
Тушка курицы,
топленое масло для жарки,
соль.
Для теста:
1 стакан молока,
1 яйцо,
1,5 стакана муки,
соль.
В холодном молоке развести сырой яичный желток, добавить соль и замесить жидкое тесто, затем влить взбитый яичный белок.
Курицу вымыть, обсушить, связать ножки ниткой, положить в кастрюлю и залить водой.
Варить до готовности.
Отваренную курицу достать шумовкой на блюдо, дать остыть, нарезать на кусочки.
Каждый кусочек курицы обмакнуть в тесто и жарить с обеих сторон на
хорошо разогретой сковороде.
Курица жареная.
Тушка курицы,
1 банка (200 г) майонеза,
2—3 ст. ложки топленого масла,
соль по вкусу.
Тушку курицы помыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки, посолить.
Жарить на разогретой сковороде до образования румяной корочки, сложить в
сотейник.
В сотейник слить остатки жира со сковороды, добавить немного воды, залить содержимое майонезом и поставить в духовку на 30—40 мин.
Подавать с отварным картофелем, рисом.
