Большинство россиян любят сало. Этот продукт также очень популярен в Украине и Беларуси. Как говорит мой свёкр, который родом из Беларуси:
"Не забудьте взять с собой основной продукт - сало! Если есть сало и кусок хлеба, то можно обойтись и без других продуктов".
Мне кажется, действительно сейчас трудно встретить русского человека, который не любит сало. Его подают и на праздничный стол, и в будни едят вприкуску в борщом или отдельно. Это потому, что оно и правда вкусное. Следует отметить, что о пользе или вреде сала существует много мнений. Я решила разобраться, кто же прав.
Какие же выводы я сделала по поводу того, кому и сколько можно и даже полезно употреблять сала в пищу, а для кого это чревато плохими последствиями.
Кто-то считает, что сало в принципе необходимо исключать из рациона. Самые яростные защитники такой позиции - это, конечно, сторонники здорового питания или, как модно сейчас говорить - ППшники (приверженцы правильного питания).
Эти самые ППшники утверждают, что сало является очень вредным продуктом из-за того, что содержит много жиров, а значит приводит к увеличению жировой массы тела. Но!
Однако это не совсем верная точка зрения. Ведь не все жиры вредны! Среди них есть полезные и даже необходимые человеческому организму для укрепления здоровья. При чем недостаток таких полезных жиров может стать причиной перекосов в питании и, как следствие, проблем со здоровьем.
Самое главное - это сбалансированное количество в пище и жиров, и белков, и углеводов с учетом индивидуальных потребностей в калориях.
Подробнее я хочу остановиться на полезных свойствах сала, которые возникают благодаря элементам, содержащимся в нём:
- Арахидоновая кислота (полинасыщенная жирная кислота). Благотворно влияет на состояние и хорошую работу ряда внутренних органов и систем: почек, печени, сердца, головного мозга. Также такая кислота активизирует синтез половых гормонов и поэтому очень нужна женскому организму. Оказывается, врачи иногда даже назначают введение сала в рацион пациенткам, у которых есть проблемы с циклом или зачатием.
- Жирорастворимые витамины: A, E, D и каротин. Думаю, что многие и так в курсе, почему эти элементы необходимы для здоровья любого человека.
- Холестерин. Да-да, я не ошиблась. Холестерин в сале не является опасным, а, напротив, играет положительную роль, так как способствует синтезу гормонов и витамина D.
Какой же вывод я для себя сделала?
Этот всеми любимый деликатес (даже в солёном виде) принесет только пользу организму, если не употреблять его в больших количествах. Кстати, специалисты говорят, что оптимальная порция сала в сутки - это 20-30 г.
Исключением, конечно, являются люди, которые имеют хронические заболевания - такие, как гастрит, панкреатит, колит, холецистит или серьезные проблемы с печенью. Им стоит отказаться от употребления сала в пищу совсем.
Расскажите, а вы любите солёное сало? Покупаете в магазине и на рынке или готовите сами?
Подписывайтесь, чтобы не пропустить рецепт приготовления домашнего шпика - мягкого, как сливочное масло, который скоро появится на канале.
Читайте также: