Чизкейк без выпечки.
Рецепт подсмотрела и немного доработала. Знали, что у рецептов нет авторства?)))
Форма для выпечки 20 см (у меня).
~ 500 гр овсяного печенья (или любое другое, главное, чтоб было не слишком сладкое)
~ 180 гр сливочного масла
~ 400 мл сливок 33% и выше (обязательно)
~ 350 гр рикотты (у меня bonfesto)
~ 20 гр желатина
~ 100 мл воды
⠀
Печенье перемолоть в блендере до мелкой крошки. Добавить растопленное масло, как следует перемешать и выложить в форму. (Кстати, 500 гр печенья потому что я хотела чизкейк с бортами. Кто хочет без бортов, то пойдёт 300 гр печенья и 100 гр масла.) Аккуратно утрамбовать печенье по форме. На дно формы лучше положить фольгу.
⠀
Крем: свежая Черника, рикотта, сливки, 2 ст ложки сахара - все аккуратно смешать и взбить.
⠀
Влить растопленный желатин в массу и быстро выложить к печенью в форму.
⠀
Отправляем на час в морозилку, а потом дать настояться в холодильнике часа 4.
⠀
Все)
⠀
*Про сахар: с двумя ложками сахара тортик получается совсем не приторный и чувствуется Черника. Можете добавить больше сахара. Просто попробуйте взбитый крем и решите сами, сколько не хватает.
⠀
Желатин можно растопить прям в кастрюле на медленном огне.