Я очень люблю завтраки, для меня это самый важный прием пищи, и я всегда продумываю их заранее, иногда даже на неделю вперед планирую.
Хочу тут с Вами поделить двумя вариантами блюд для завтрака. Они между собой похожи, только тесто разное, а следовательно, и варианты оформления и подачи. С начинкой тоже можно экспериментировать. Положить туда, что Вы любите. Я предложу несколько своих вкусных идей.
Первый вариант более быстрый – там используется уже готовое слоенное тесто, я беру бездрожжевое. Ему нужно дать оттаять, затем отрезаем нужное количество теста прямоугольной формы. Чуть раскатываем скалкой, выкладываем начинку и сворачиваем края как Вам больше нравится, можно как здесь у меня сделать по периметру надрезы, но на углах не дорезать до конца, и потом сложить внахлест. Можно даже не делать нахлест, а просто прорезать бортики не на всю толщу теста. По желанию края теста смазываются желтком.
Второй вариант более трудоемкий – тут тесто песочное. Я, что бы сэкономить время утром, делаю тесто накануне, как раз за ночь оно хорошо охлаждается.
Для теста нужно взять муку и холодное сливочное масло в соотношении 2:1. Можно порубить тесто ножом до получения мучной крошки, можно сделать это в чаше блендера с измельчителем, он тоже хорошо рубит песочное тесто. И далее по чуть-чуть в тесто добавляется ледяная вода, до момента, когда тесто соберется в шар. Все, готово. Тесто нужно охладить минимум 30 мин, затем отрезать необходимое количество на порцию, раскатать, выложить начинку, завернуть края по типу галеты.
В обоих вариантах выпекаем до готовности теста, минут 15 – 20, при температуре 180 градусов С.
Начинки:
– творог с сыром и зеленью;
– обжаренный баклажан с луком и томатами, сверху присыпать сырком, за несколько минут до готовности вбить яйцо и запекать еще минуты 3, пока белок не схватится;
– просто жаренный лук, и потом сверху сыр и яйцо по схеме как с баклажаном.