Кто-то сейчас напишет, что "как в столовой" - это не плюс совсем. А я помню еще из детства тот "столовский" капустный салатик. Хрустящий и кисло-солено-сладенький. Дома никогда так не получалось. Но я нашла рецепт! Весь секрет в способе приготовления.
А ингредиенты самые обычные:
• Капуста - 600 г
• Морковь - 100 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Уксус 9% - 1,5 ст.л.
• Масло подсолнечное (ароматное) - 2-3 ст.л.
Этот рецепт и еще 4 моих любимых рецепта из капусты смотрите в видео ниже. Вам понравится))
КАК ГОТОВИТЬ:
Капусту нарезаю тонкой соломкой. Не знаю, как в столовых, а я всегда нарезаю ножом (мне кажется, что так вкуснее получается и капуста более хрустящая).
Выкладываю капусту в миску, добавляю соль по вкусу и хорошенько "жмакаю" капусту руками. Минуты две. Так капуста перемешается с солью и немного пустит сок.
Оставляю так капусту на столе минут на 15-20. Затем добавляю натертую на крупной терке морковь, сахар и уксус. Снова перемешиваю.
Уксус я использую столовый 9%. Сахар добавлять нужно обязательно! Можно заменить его каким-нибудь сладким сиропом. Или, если не едите сахар, можно добавить заменитель сахара.
Оставляю салат еще минут на 10. И затем заправляю маслом. Еще раз хорошо перемешиваю. И убираю в холодильник минимум на полчаса. А лучше оставить салат "настояться" часика на 2-3. Тогда вкуснее получится.
И вот только теперь можно пробовать. Получился салат как в столовой. Сочный, хрустящий, ароматный и очень-очень вкусный! Можно добавить еще свежей зелени, если любите. Но мы не добавляет ничего.
Салата можно приготовить чуть больше и хранить его в холодильнике в закрытой емкости. Я обычно готовлю в кастрюле на 3 литра. И такого количества нам хватает на несколько дней. Салатик становится только вкуснее. Попробуйте.