НАИВКУСНЕЙШИЙ И ТАЕТ ВО РТУ
ПП ЭСТЕРХАЗИ
Для коржей:
✔️5 яичных белков🥚
✔️50 г грецких орехов🌰
✔️40 г рисовой муки🍚
✔️подсластитель по вкусу🥄
✔️щепотка соли🧂
Для крема:
✔️250 г мягкого творога🍚
✔️30 г мёда🍯
✔️10 г желатина🥄
✔️100 мл воды🥤
Для украшения:
✔️15 г миндальных лепестков🥬
✔️шоколад🍫
1️⃣Холодные белки взбиваем с щепоткой соли до тех пор, пока они не перестанут опадать.🥄
2️⃣Орехи перемалываем в блендере, но не до крошки. Смешиваем орехи с мукой и подсластителем. Соединяем белки с сухой массой, очень аккуратно вмешивая муку в одном направлении, чтобы белки не опали.
3️⃣Чертим на бумаге для выпечки 4 равных круга (12 см) и равномерно выкладываем нашу массу.🍚
4️⃣Отправляем в разогретую до 180° духовку минут на 20.🔥
5️⃣Для крема смешиваем мягкий творог с мёдом. Желатин замачиваем в воде минут на 20. Затем ставим его на водяную баню до полного растворения. После этого желатин можно добавить в творожок.🍚
6️⃣ Промазываем творожной массой наши коржи, затем наносим крем сверху и по бокам. Посыпаем миндальными лепестками. Рисуем шоколадную паутинку. Сначала наносим шоколадом спирали, затем из центра ведём ровные линии, что бы получилась паутинка.
Отправляем наш торт в холодильник для пропитки. Желательно на ночь.🧊
Приятного аппетита ☕️🍴