Я узнала, когда успела - когда всё уже было съедено до меня, и пришлось отправлять в морозилку готовые уже кабачки. С тех пор храню на балконе, как советует соседка - порядка двух лет.
Рецептов замораживания кабачков много, я предлагаю вам один из них, да еще простой. Обычно, перед тем как приступить к заморозке, кабачки моем, убираем плодоножки, кожицу с помощью ложки. Потом, если они у вас уже очищенные, нарезаем их кубиками, как на обычные котлеты. Хорошо их промываем в проточной воде, а затем просто складываем в пакет, чтобы вода не попала. В пакет кладем один кабачок и сливаем на него воду. Складываем в небольшую кастрюлю или другую ёмкость. На дно кастрюли немного кладем сахарного песка, немного растительного масла, соли, 4 - 5 штучек лаврового листа и 4 - 8 горошин перца. Варим все это около десяти минут, пока кабачки не станут мягкими. Заливаем холодной водой и доводим до кипения. После чего, хорошо укутываем кастрюлю и так оставляем ее в холодильнике на один день. На следующий день достаем кабачки, перекладываем их в кастрюльку или в другую посуду, укутываете и так сохраняем до следующего вечера. На завтрак у вас будут самые обыкновенные кабачковые котлеты. Но вкус у них несравненный.
1.В кастрюлю с небольшим количеством холодной воды,добавляем сахара, соли-на глаз,сколько вообще любите,и ставим на огонь.Добавлять начинаем сразу тогда,когда на дне кастрюли образуется пена.Как пена сошла,поварим 5 минут и выключаем огонь.Откинуть кабачки на дуршлаг,но ни в коем случае не промывать их,а то жидкость вытечет.2.Кабачки моем (очищаем),удаляем плодонежки.