Что же такое этот глютен? И почему его многие так боятся? Что бы ответить на эти вопросы, нужно сперва понять, что представляет собой глютен и " с чем его едят".
Если говорить простым языком, глютен - это белок который содержится в клейковине зерновых культур. И как известно из пшеницы, ржи и ячменя готовится мука, а уже из нее различные продукты питания.
Свежие хрустящие булочки, ароматный хлеб....как же это все вкусно! И да, в них есть глютен, но так ли он страшен?
Глютен может вызвать такое заболевание как целиакия. Это расстройство кишечника, которое может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
Первым о целиакии упомянул в своих наблюдениях, античный медик и философ Артей Каппакодия, произошло это в 250 году нашей эры.
Так же существует аллергия на глютен, но встречается она лишь у 10% населения. И чем больше люди узнавали о глютене, тем активнее они исключали его из своего рациона. Но как говорится "у страха глаза велики". Люди тысячелетиями употребляли пшеницу в пищу. Исключить глютен из рациона, значит лишить свой организм важных витаминов, минералов и железа, которые просто необходимы.
Поэтому глютен опасен только людям больным целиакией.
Где же еще содержится глютен?
Конечно же в наших любимых макарошках! Сколько разных блюд можно приготовить из сего продукта. И они не будут вредны, если конечно не злоупотреблять.
А любимые тортики? кексики и печенюшки? Как же без них. Иногда так хочется себя побаловать, и это не запрещено, но тоже в умеренных количествах.
И даже в супер полезной каше есть глютен.
Я столько раз убеждалась что каша полезна для кишечника, в животе чувствуется лёгкость, а не тяжесть. И при моём " любимом" гастрите, это настоящее спасение.
Можно приводить много примеров пищи которая содержит глютен, но важно знать одно - все хорошо в меру!
Кушайте побольше овощей и фруктов, а так же зелени. И вам не будет страшен никакой глютен! Ведь природа лучше знает что нужно человеку, что бы он был здоров и полон сил.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, оставляйте комментарии.
Здоровья и удачи вам!