Многие из нас считают майонез и Татарский соус чем-то нездоровым, возможно, даже опасным для здоровья. Но если вы посмотрите на состав домашнего Татарского соуса или майонеза, то наверняка согласитесь с тем, что это не так уж и плохо.
Самая большая проблема с майонезом и Татарским соусом из магазина – это их состав.
Как насчет того, чтобы приготовить настоящий домашний майонез и Татарский соус из свежих продуктов и в нескольких вариантах? У нас есть базовый рецепт для вас и несколько советов, как сделать его особенным. Готовы? Итак, приступим!
Домашний майонез готов за пять секунд
Не нужно жертвовать всем днем, чтобы приготовить домашний майонез. Если у вас дома есть мощный погружной миксер, вы легко сможете приготовить майолнез за несколько секунд. Вам понадобится только:
2 яичных желтка (в идеале от бабуши или счастливых кур)
150 мл подсолнечного масла
1 столовая ложка острой горчицы
1 столовая ложка лимонного сока (можно заменить чайной ложкой фруктового уксуса)
соль
перец
Смешайте в миске все вышеперечисленные ингредиенты и перелейте в узкую емкость, в которую затем погрузите миксер на дно. Включите его и медленно (очень медленно, не торопитесь) потяните снизу вверх. На приготовление домашнего майонеза у вас уйдет около пяти секунд.
Ингредиенты, которые можно добавить в майонез
Если вы хотите сделать домашний майонез особенным, можете попробовать один из следующих советов. Основа приготовления все та же, но затем вы можете смешать острую горчицу, укроп, пасту (или порошок) васаби, сок лайма, перец чили, цедру лимона или другие ингредиенты, которые вам понравятся. Здесь можно сказать, что воображению нет предела.
Тартарский соус на самом деле майонез с овощами
По тому же принципу, что и майонез, вы также можете приготовить домашний Тартарский соус, в который на самом деле добавляют только свежие или стерилизованные овощи. Чтобы приготовить рецепт домашнего Тартарского соуса, вам понадобятся:
- домашний майонез
- маринованный огурец
- лук-шалот
- зелень (эстрагон, чеснок, петрушка)
Зелень нашинковать небольшими кусочками, лук-шалот и огурцы натереть на мелкой терке.
Медленно смешайте приготовленные таким образом ингредиенты с домашним майонезом. Для лучшего вкуса вы также можете добавить нарезанные каперсы, анчоусы, ложку огуречного огурца или каплю белого вина.