Всем привет. Я знаю, что многие уезжают в азиатские страны еще по той причине, что здесь очень легко быть веганом, или вегетарианцем. Так исторически сложилось, что по разным причинам, подавляющее большинство населения не ест мясо.
Разные древние религии запрещают употреблять в пищу мясо. А еще из-за перенаселения и сложных условий заниматься животноводством и птицеводством, правительства таких стран пропагандирует так называемую здоровую пищу, то есть отказаться от мяса и рыбы, и перейти на растительные заменители.
Я называю это именно заменители. Потому что природой в людей заложено быть плотоядными, и соответственно есть мясо. Но я абсолютно поддерживаю всех, кто бережет природу и братьев наших меньших, отказавшись употреблять их в пищу.
С «заменителями» в наших странах не так все хорошо, потому что когда на столе присутствуют блюда из разных кухонь (веганской и обычной), то последние могут ощущать некую обделенность.
В Азии же все совсем наоборот. И вы скорее найдете заведение с хорошей вегетарианской кухней, чем стейкхауз.
Хочу назвать и рассказать, как готовятся некоторые блюда во Вьетнаме. Конечно же вегетарианские.
- Я, допустим, очень люблю блинчики с начинкой из фруктов и цветочный суп.
Итак. блинчики с начинкой по-вьетнамски:
- Берём готовую блинную муку, просто разводим свежим кокосовым молоком и замешиваем тесто. Даём ему немного отстояться.
Жарим блины на сухой сковороде. Начинкой могут быть любые свежие или жареные овощи, бобы, грибы. К блинчикам обязательно подается соус. Соус, например из ананаса.
Соус из ананаса: берем сок ананаса, тростниковый сок или сахар, соль, поджаренный и растолчённый в ступке белый кунжут, перец чили. Здесь не принято пользоваться соковыжималкой, обходятся ножом, вилкой, ложкой и ситечком.
Цветочный суп:
- Бульон из сахарного тростника, лемонграсс(трава лимонник), кукурузы, моркови и специй варится 3 часа. Затем солим, ставим кастрюлю с бульоном на огонь. Кладём лапшу. Когда лапша сварится, раскладываем по тарелкам овощи, лапшу, тофу. Самый главный ингредиент, — это четыре вида цветов. Их кладут в последнюю очередь, и наливаем бульон.
Все это довольно вскусно и можно самим легко приготовить. Однако, на мой взгляд, суп лучше попробовать в одном из ресторанов. Цена на него достаточно невысока. А времени на готовку уходит очень много.
Ну что, понравилось? Приятного аппетита! Подписывайтесь, скоро новые статьи.