Недалеко от города Анапа, в маленьком поселке Пятихатки есть необычное местечко. Его можно распознать по интересному дому с башней, наверху которой красуется металлический петух — флюгер. ⛪ Здесь располагается винодельня Бердяева, о которой пойдёт речь в данном обзоре.
Вадим Бердяев по профессии архитектор и к виноделию изначально никакого отношения не имел. Первые шаги в этом направлении он стал делать, когда в 2008 году переехал со своей семьей в Анапу с севера. Первые несколько литров вина он сделал из винограда, оплетавшего беседку в доме. 🍇 Конечно это было совсем не то вино, которое сейчас производит винодельня, но со слов Вадима, это был первый шаг.
Сейчас у Вадима 4 гектара виноградников, которые расположены на территории «Винной деревни» в долине реки Шкуратка, Анапского района. «Винная деревня» — это такой винодельческий кластер, который объединяет единомышленников, виноградарей и виноделов в одном месте. Они пользуются инфраструктурой кооператива, владеют участками или берут в аренду. Проект одно время сильно раскручивался, как туристическая зона с местными фермерскими продуктами и вином. Проводились винно-гастрономические туры, фестивали, выставки. Но как сейчас обстоят дела с этим проектом, мне не известно…
На данный момент Вадим Бердяев выращивает такие сорта как Рислинг, Шардоне, Каберне Совиньон и Каберне Фран. Часть виноградников находится в его собственности, часть взяты в аренду.
Винодельня была спроектирована Вадимом и построена в том же доме, где проживает семья. Винодельня небольшая, уютная, всё необходимое для производства там имеется. Оборудование покупалось постепенно, по мере необходимости и развития Вадима, как винодела.
Практически все процессы производства, от начальной стадии выращивания винограда, до конечной стадии разлива вина по бутылкам, Вадим с супругой выполняют самостоятельно, лишь изредка привлекая дополнительную рабочую силу.
Первые свои вина ребята распространяли среди друзей и знакомых , потом стали участвовать в различных тематических выставках и в винных фестивалях Краснодарского края, что позволило привлечь внимания к их винам. Позже стали распространять вина по небольшим ресторанам и кафе на побережье, а также по местным гостиницам и винным бутикам.🍷
Когда в 2018 году государство стало «закручивать гайки» малым виноделам, ребята задались целью получить лицензию на производство и продажу своей продукции.
📑 В 2019 году, приложив немало усилий, им удалось получить лицензию, а уже в 2020 году их вина впервые официально вышли на рынок. Хотя Вадим рассказывал, что ранее несколько компаний проявляли интерес к их продукции и пытались вывести на рынок (были даже люди из Метро), но без лицензии это было сложно сделать. В 2020 году винами заинтересовалась компания «Millstream», которая в итоге вывела вина Бердяева на рынок через сеть своих фирменных магазинов. Сейчас вы можете купить его продукцию именно там.
Если говорить об объеме производства, то в 2019 году было произведено 7 000 бутылок, в 2020 уже 12 000 бутылок.
💰 На винодельне стоимость бутылки вина (на май 2021 года) составляет 700 рублей. По этой же стоимости идёт продажа в сеть «Millstream», где компания уже накручивает свою маржу. Хочу сказать, что для микровиноделия такого уровня и объема цена является совсем невысокой. Даже Вадим говорит, что по такой отпускной цене двигаться в дальнейшем развитии и наращивании мощностей практически невозможно, т.к. себестоимость производства забирает 70-80 % от отпускной цены. Но и поднимать стоимость, по словам Вадима, он не очень хочет, чтобы не давить на кошелек конечного потребителя.
Для встречи гостей и проведения дегустаций на винодельне оборудован симпатичный «подвальчик». Изначально подвал строился для хранения продукции, но после роста объёма производства, стало понятно, что место не не очень удобное для ручной транспортировки вин, как вниз для хранения, так и вверх для дальнейшей наклейки этикеток и упаковки бутылок. Поэтому место вскоре было переустроено для дегустаций.
Здесь мы приятно пообщались с ребятами и продегустировали их вина. Из вин мне больше всего понравились красные экземпляры Каберне Совиньон и Каберне Фран, они получились яркими и ягодными. 🍷Возможно из-за большей любви к красным винам, я отдал предпочтения именно этим позициям. Вадим же рассказал, что больше удовольствия получает при работе с белыми сортами. Рисилинг и Шардоне 2020 года у ребят получились также весьма неплохими — свежими и хрустящими. А вот розе из Каберне Фран нас очень озадачил.😏 Вино урожая 2020 года получилось с нетипичной для этого сорта ароматической и вкусовой палитрой. Можно перепутать с масс-маркетным новозеландским Совиньон Бланом, который я лично не очень жалую...
Этикетки у вин Бердяева оригинальны. 👍 Как вы поняли, главными героями является сам Вадим и его супруга Ольга. Выполнены они в виде аллюзий на известные произведения художников и известных персонажей.
Во дворе дома у ребят высажено несколько рядов винограда разных сортов. В 2020 году с этого участка они сделали небольшую партию Петната с забавной этикеткой. Вино в массовую продажу не поступало, а было распространено между друзьями и знакомыми.
Мы остались довольны посещением винодельни, общением с владельцами, ну и конечно же их винами. Ребята открыты к общению, всегда рады гостям, так что если вам интересна винная тематика, интересны небольшие частные винодельни и самобытные вина, то это место я рекомендую к посещению. 👍 Информацию можно получить на их сайте.
Хочу подытожить и сказать, что всегда восхищаюсь такими людьми, которые несмотря на препятствия и трудности превращают своё увлечение в настоящее профессиональное дело, которое получает признание у специалистов и пользуется спросом у окружающих.
Ребятам удачи, дальнейшего развития и новых интересных вин!😎 А моим читателям желаю больше путешествовать, посещать интересные места и пить хорошее вино.🍷
✌ Если понравилось, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайк. Дальше будет интересней!